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Riste d'Aubergine

Riste d'Aubergine


Comme cette année, le printemps tarde à venir, je pense faire venir le soleil avec ce plat que j'apprécie beaucoup.

Il vous faut :

- 5 belles aubergines
- 6 tomates moyennes
- 3 gousses d'ail pilées au mortier
- thym, laurier, sel, poivre
- 6 cuil à soupe d'huile d'olive


une cocotte en fonte de préférence.

Couper les aubergines en dés.

Epépinez les tomates.

Mettre l'huile à chauffer dans la cocotte en fonte et mettre les dés d'aubergine

Riste d'Aubergine

Lorsqu'ils ont un peu fondu, rajouter les dés de tomates, l'ail, sel, poivre, thym laurier, un verre d'eau et laisser compoter à feu doux avec le couvercle,en remuant de temps en temps, .. cela ne doit pas attacher.

début de cuisson                                fin de cuisson
début de cuisson                                fin de cuisson

début de cuisson fin de cuisson

Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de maïzena afin d'épaissir le mélange si vous le trouvez trop "liquide"

Laisser une heure et demie, et retirer le couvercle en laissant cuire encore un peu pour réduire le jus.

Se déguste chaude ou froide. Chez nous, elle accompagne souvent les escalopes de dinde qui n'ont pas beaucoup de saveur.

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mamicol 03/05/2016 17:21

recette notée qui sera exécutée dès la fin de cette semaine pour régaler les
amis qui en sont frands...merci

Pamina 04/05/2016 12:58

c'est bon froid aussi, ou mélangé à une omelette. bon appétit

coussinade 01/05/2016 17:54

s'il est certain que la riste d'aubergines amène le soleil j'en fais dès demain ! hier j'ai fait un tian il a amené le mistral !!!
Bonne soirée bisous

Pamina 02/05/2016 14:32

ici, quand on fait un kouing aman, en général il pleut :-) bisous

martine 12 01/05/2016 17:50

je fais souvent cette recette que nous aimons bcp , et je la laisse bien mijoter pour que le jus s'évapore
par contre je mets l'ail a la fin pour qu'il donne pus d'arome
vive le printemps et le soleil

Pamina 02/05/2016 14:33

Je note pour l'ail, merci du conseil bonne semaine

jr48 01/05/2016 16:32

Merci pour cette recette. Mais, une idée comme ça, en passant, et si la maïzena était remplacée par une cuillère à soupe de quater oats ? ma maman (il ya plusieurs dizaines d'année maintenant ...) épaisissait parfois sa soupe de légumes avec un peu de flocons d'avoine et cela donnait un petit goût bien agréable. En plus, il faut savoir que les flocons d'avoine sont excellents contre le cholestérol (ordonnance de mon cardiologue!) et même bio, sont bon marché.

Pamina 01/05/2016 17:43

Je pense que oui,n'étant pas une puriste de la cuisine du sud, je confirme que c'est bon pour le coeur.

Vérov94 01/05/2016 15:49

Merci, de vouloir faire venir le soleil. Bonne journée

Pamina 01/05/2016 17:39

Ca a marché riste hier soleil aujourd'hui hihi. Bisous