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Terrine de boeuf cuit

Voilà un plat estival qui a l'avantage de se conserver plusieurs jours au réfrigérateur  et qui peut se consommer avec une salade de pommes de terre par exemple, ou  une salade verte.

Ingrédients :

1 carotte
1kg de collier de boeuf
cornichons
persil, laurier, sel, poivre
1 sachet de gelée Maggi


Préparation :

Faire cuire le collier comme un pot-au-feu avec des légumes (ou bien 2 bouillons kub pour donner du goût à la viande).

Lorsque la viande est bien cuite, la détailler en tous petits morceaux, couper les cornichons en rondelles, ainsi que les carottes.

Filtrer 1/2 litre de bouillon de cuisson et faire dissoudre la gelée à feu doux dans ce bouillon.

Tapisser le fond du moule à terrine avec quelques rondelles de carotte, cornichons, les 2 feuilles de laurier, du persil hâché.. verser de la gelée dessus qui doit recouvrir ces ingrédients, et mettre le tout au réfrigérateur -un quart d'heure environ- pour que la gelée prenne.

lorsque le fond est "pris", mettre les morceaux de viande mélangés avec des rondelles de carotte et de cornichons, saupoudrer de persil hâché, et verser le reste de la gelée par dessus.

Tasser le tout avec un poids après avoir couvert la terrine d'une feuille de papier transparent, et remettre le tout au réfrigérateur toute une nuit.

on obtient à peu près ça : Bon appétit!
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pamina 20/07/2008 10:24

Si ton homme aime le boeuf cuit en salade, il ne verra pas la différence..servi frais avec qq cornichons, de la moutarde et des chips les soirs d'été, c'est rapide et en général apprécié.

Casse-bonbec 18/07/2008 23:11

Rhooooo, ça a l'air délicieux... dire que mon homme n'aime pas les terrines ! quel dommage...