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Gelée de vin doux




Pour accompagner le foie gras ou agrémenter un plat sucré/salé, voilà une recette de gelée de vin doux assez vite faite par rapport à une confiture normale : 1 heure de cuisson.

Il vous faut :

- 75 cl de vin blanc liquoreux
- 300 gr de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine.
- 1 cuil à café d'épices à vin chaud (épiceries exotiques)

Dans une casserole à fond épais, mélanger à froid le vin et la gélatine, puis rajouter le sucre.  laisser chauffer jusqu'aux premiers bouillonnements puis baisser le feu, il faut que le mélange bouillonne à feu doux jusqu'à une consistance un peu caramélisée,) vérifer vers la fin la cuisson en mettant un peu de gelée dans une assiette froide, elle doit être un peu épaisse.)

Mettre en pots et retourner ceux-ci jusqu'au refroidissement :

Pour une bouteille de 75 cl, on obtient "seulement" 2 petits pots..

Il parait que l'on peut faire de même avec du vin rosé. A essayer
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louloux 05/11/2008 17:49

je ne connaissais pas .... merci pour la recette !

Casse-bonbec 05/11/2008 15:05

Ca a l'air bon... j'adore le vin blanc liquoreux !