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Voici  quelques idées pour un buffet dinatoire ou un simple apéritif qui ne laissera pas indifférents vos invités :

Mini-tartelettes au Maroilles :

- moules en silicone
- 1 Maroilles
- pâte brisée
- grains de pavot ou de sésame.
- un emporte pièces




Préchauffer le four à 180°

Découper, à l’aide d’un verre à porto  (pour le diamètre), des ronds de pâte et les placer dans les alvéoles.

Enlever la croûte du Maroilles et découper 30 petits morceaux que vous mettez sur la pâte.

Ajouter des grains de sésame ou de pavot et mettre au four 20 mn ( surveiller la cuisson). Démouler et mettre à l’abri des prédateurs. Ces mini-tartelettes peuvent se congeler pour un prochain apéro.

Petit conseil : à cuire la veille en raison de l’odeur (pardon les cht’its, c’est très bon, mais il faut reconnaitre qu’en cuisant, ça peut rebuter..)

Je rassure ceux qui n’aiment pas le fromage, ce fromage, une fois cuit, ne sent plus du tout

Mini-tartelettes au pomodori et fromage de brebis

- pâte feuilletée du commerce
- un pot de pomodori  (pâte de tomates à l’huile d’olive spécialité italienne)
- fromage de brebis frais (type Brousse)
- quelques pluches de thym




Préchauffer le four à 180°

Après avoir, comme dans la recette précédente, rempli les alvéoles de pâte feuilletée, rajouter  une c à café de pomodori et coiffer d’un morceau de fromage brousse, saupoudrer de qq pluches de thym.

au four 20mn


Chips de Parmesan

- une poêle anti-dérapante
- du parmesan



Faire chauffer la poêle et ajouter, hors du feu une cuillère à café de parmesan, étaler mais pas trop finement, les bords doivent être nets . Je n’en fais que 4 à la fois, car lorsqu’ils sont bons à retirer il faut faire vite..

Laisser grésiller dans la poêle et ne pas chercher à ce qu’elles dorent, à ce stade elles sont déjà brûlées. Vérifier de temps en temps avec la spatule si cela se détache bien, si cela file encore, ce n’est pas prêt.

Retirez alors délicatement les chips et mettez- les immédiatement dans une assiette froide, elles durciront au contact du froid, pas besoin de les retourner dans la poêle.

Ne vous découragez pas si les premières ne  sont pas très jolies, c’est comme les crêpes on dit que les premières ne sont pas réussies, et vos invités ne feront pas attention à si peu, ou alors mangez-les..