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Tartare aux 2 saumons

tartare-aux-2-saumons-007.jpg
Hier je recevais 2 couples d'amis chers, et je tenais à la gâter, suite à moults reports de cette invitation, conséquence de mes problèmes de santé.

J'ai opté pour cette entrée facile à faire.

Une partie se fait la veille au soir, ce qui est toujours appréciable, compte tenu de ce qu'il reste à faire le jour "J"

Il vous faudra, pour 6 personnes :

- 350 frs de saumon frais
- 200 grs de saumon fumé
- 1 citron. 3 càc d'huile d'olive
- tomates cerises (décor + apéritif)
- aneth, thym, sel, poivre.

La veille au soir donc :

découper des lamelles de saumon frais, plus ces lamelles en lanières, puis ces lanières en très petits dés.
Mettez le tout dans un saladier, arroser du jus d'un demi-citron, l'huile d'olive,  saler, poivrer, ajouter en pluie de l'aneth (surgelée très pratique), un peu de thym. Remuer,. Couvrir d'un film et mettre au frigo toute la nuit.tartare-aux-2-saumons-001.jpg
Désolée, le flash n'a pas fonctionné..

Le lendemain :

Couper le saumon fumé en lanières puis en petits dés, et le rajouter au mélange, bien remuer le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement, ne doit pas être trop liquide.tartare-aux-2-saumons-002.jpgtartare-aux-2-saumons-004.jpg

tartare aux 2 saumons 005C'est le moment de dresser les assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce de forme poisson (ou un cercle). Placer l'emporte pièce et verser 3 c à soupe du mélange à l'intérieur. Bien tasser, puis retirer l'emporte-pièce.

Si le poisson vous semble un peu petit, mettez un papier dessus et lissez avec la main pour l'évaser un peu.
tartare-aux-2-saumons-006.jpg

Couper, dans la demi-tranche de citron qui reste des rondelles fines, détaillez les en 2 et mettez-les à la place des ouies. Rajoutez une demie tomate cerise en guise d'oeil. Terminé..

sauf si..

vous voulez compléter votre présentation par une crème d'avocat: facile à faire.

- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d'un citron
- 20cm de crème fraiche
- sel, poivre.

Mettez le tout dans le mixer. (j'ai rajouté quelques morceaux de zestes). Dressez sur les assiettes.
creme-d-avocts.jpg

Servir avec des toasts passés au four.
tartare-aux-2-saumons-008.jpg

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Pamina


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Véronique D 22/09/2013 06:38


Voilà une belle et bonne entrée! Bon dimanche!

Migaline 20/09/2013 05:37


Je ne suis pas à l'aise avec le poisson, mais je dois reconnaitre que c'est tentant. Merci Pamina. Bisous

gateuxrigolo 19/09/2013 22:35


ca doit etre bon bisous

Claudie 19/09/2013 20:59


C'est certainement excellent, ca mariage des 2 saumons. Et la présentation est bien appétissante et très raffinée, bravo!

Casse-bonbec 19/09/2013 19:55


quelle jolie présentation pour un plat qui doit être délicieux !


bisous

Christaline 19/09/2013 19:31


bonjour


Je vois que tu cuisine de bonne choses ,et ta santé dis moi je suppose que sa ne va pas trop mal  ! bon courage et gros bisous à toi

Marie 19/09/2013 19:20


Voila une recette qui me tente bien, le saumon est le seul poisson qui fasse l'unanimité chez nous. Un grand merci. Prends bien soin de toi. Bises.

anne-marie 19/09/2013 19:08


Hum quel régal ! tes amis doivent encore s'en souvenir. C'est sûr, je ferai cette recette.


Merci de ton partage, bon courage pour la fin des évènements et bravo pour ton courage


bises

mamazerty 19/09/2013 19:05


je te propose un marché:je garde ta présentation qui est géniale et je t'offre un lien pour une sauce gravad lax à la norvégienne (ou à la suédoise)


http://gourmandises.blogspot.fr/2006/01/saveur-sudoise-la-sauce-moutarde.html


la moutarde suédoise est en vente chez IKéa (et moi j'ai la chance d'avoir un resto/épicerie scandinave à Nantes,je l'achète toute faite, la sauce ou j'achète THE moutarde!)


 


je suis une addicte au saumon, surtout fumé mais peu importe, je salive devant autantq ue devant un paquetd e fraises tagadatsouintsouin....en revenant d'un voyage en Norvège j'avais adopté le
saumon fumé au petit dej(pas à tous,non plus,mon banquier ne voulait pas!), me^me si en Norvège ils en ont d'une qualité exceptionnelle que je ne trouve pas par chez moi....alors ta recette,
j'adopte, zou!!!!


bisous,tu m'invites quand tu veux, surtout....

Claudine22 19/09/2013 18:53


Bonjour Pamina, merci pour cette bonne recette, car je sais que c'est excellent ! bonne idée du moule poisson.


Très bonne soirée

mamicol 19/09/2013 18:49


 ça a l'air en effet très simple à réaliser et rapide , donc à ma portée car je deviens


très paresseuse ds ce domaine !  et quelle présentation !  merci pour cette bonne idée .


 

coussinade 19/09/2013 15:57


facile et efficace, ton entrée raffinée à certainement eu beaucoup de succès. La présentation est top, merci pour tous ce bons tuyaux. Bon après-midi, bises.

frifricreations 19/09/2013 14:42


tres sympa , bisous bonne journée , bisous
frifricreations

francoise 19/09/2013 13:36


Contente d'avoir de tes nouvelles!!! Hum! cela à l'air délicieux!! Je vais tester trés bientot!! Gros bisous de la drome


 

genevieve70 19/09/2013 13:17


merci de cette recette je te souhaite une très bonne journée bisous

Elisa 19/09/2013 13:04


Hum! ils se sont certainement régalés tes invités!!! Nous venons quand nous???? lol!


Bravo, ton entrée à l'air bien appétissante!!!


Belle journée!


Elisa

sabri34 19/09/2013 12:10


hello ma douce!!!!çà m'a l'air excellent et c'est 1 trés bne idée d'entrée!!!de plus j'adore le saumon,fumé ou pas!!!!!je mets ta recette en réserve,pr quand j'aurais des invités!!!!!je
te fais signe dés que poss!!!!en ce moment maman a quelques problémes,,,,,,trés bne jrnée,,,,tendres pensées pr vs tous et grs bisoudoux

DM 19/09/2013 11:52


ça a l'air tout à fait sympa, cette entrée , ainsi que la présentation ..