Kalougas - bonbons russesbonbon

21 Février 2020 , Rédigé par Pamina Publié dans #bonbons

C'est une très vieille recette de caramels à faire en moins de 3/4 d'heure

Alors comme ce sont les vacances scolaires, si les enfants ont été sages pourquoi ne pas leur confectionner ces délicieux bonbons.

Il ne vous faudra :

qu'un bol de crème fraiche
et un bol de sucre ou de cassonade
(même quantité dans les deux)
une casserole et des petits moules en silicone, pour le démoulage c'est idéal.

Ici j'ai utilisé des moules à chocolat faute de mieux.

Mettre les ingrédients dans la casserole et chauffer à feux doux en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur plus foncée,

voici les photos avant et après la cuisson :

Dans le vieux livre dans lequel j'ai puisé cette recette on dit qu'à cette étape, il fallait verser cet appareil sur un marbre huilé ou sur une cheminée...

Verser dans les moules en silicone, attention c'est bouillant et une goutte de caramel sur la peau peut faire très mal à cet étape là.!

Une fois les moules remplis, les mettre au frais, et, si vous êtes pressés, commencez par poser les moules sur un bac à glaçons.

Quand le fond est refroidi, les garder au frigo un petit quart d'heure avant de déguster.

Si vous êtes douée, vous pouvez les emballer façon papillote dans du papier
transparent..

une idée de cadeau à poser sur le dessus d'un panier gourmand ?

pourquoi pas , en tous cas, régalez-vous, c'est fait maison.

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patdub

26/02/2020 13:28

Miam ils me tentent bien ces caramels, mais j'ai peur pour mes couronnes hi hi...

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Pamina

27/02/2020 10:41

ils sont un peu fermes à l'extérieur mais mous à l'intérieur. par contre à conserver au frigo..alors à laisser fondre dans la bouche..à bientôt

Marie Jeanne85

25/02/2020 21:08

Une belle idée pour des bonbons maison <br /> Mais mes petits enfants ne sont pas très fan de bonbons <br /> Merci quand même ma Pamina et des gros bisous

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Pamina

27/02/2020 10:35

j'avoue que je ne devrais pas tenter tout le monde avec ce genre d'articles..<br /> quant aux enfants, ils sont rares, mais il y en a qui n'aiment pas les bonbons. bisous venteux de Bretagne

gmg

25/02/2020 11:12

les caramels une recette pour tous les âges et toutes les époques, elle fait très envie......

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Pamina

25/02/2020 14:28

Elle est très bonne cette recette, le goût ressemble aux sucette pierrot gourmand de mon enfance..mais en plus mou..