Crème d'ail

J'ai cherché, dans le commerce, sans succès, une sauce à base d'ail.

J'ai donc décidé de chercher sur le net et de mêler plusieurs recettes pour obtenir ce petit bocal (destiné à servir des entrées...)

Conservée au frigo, cette crème d'ail  servira à plusieurs bases ou tout simplement à aromatiser un gigot, un rosbeef, relever une mayonnaise, faire un aioli , une farce avec persil/beurre ...je pense aux escargots..

Si cela vous tente, sachez que le plus long est d'éplucher 3 grosses têtes d'ail en dégermant chaque gousse, jusqu'à obtenir la contenance d'un bol.

Ce bol contient 175 gr d'ail prêt à l'emploi.

Il faut broyer ces ...aulx dans un mixer en ajoutant le jus d'un demi-citron et 40 gr d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si cela vous semble trop épais, rajoutez une cuillère à café d'eau.

..et mettre en pot.

Certains sites préconisent de couler cette crème dans des bacs à glaçons séparés et de les sortir au fur et à mesure des besoins.

j'ai préféré la mise en pot, mais à vous de voir.

Remuer le contenu après chaque utilisation pour répartir l'huile d'olive.

La crème peut prendre une couleur verte au contact de l'huile d'olive ce qui n'altère pas le goût ni sa qualité.