Amandines au café

Ces petites amandines peuvent être cuites dans un plat ou bien découpées avec un emporte pièces. Ici, j'ai choisi le moule à financiers.

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs
- 120 gr de sucre
- 120 gr de beurre
- 100 gr amandes en poudre
- 125 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuil à soupe d'extrait de café, ou café fort, ou 3 sachets de café soluble.

Faire préchauffer le four à 180°

travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

( Thermomix : 1m 30 - vitesse 3)

On obtient :

Rajouter le beurre coupé en petits morceaux , laisser fondre, puis la farine, la poudre d'amandes,
travailler pour obtenir une pâte homogène et compacte :

(thermomix : 1m30 - 50° - vit.3)

Ouvrir et racler les bords remettre pour obtenir ceci :

Ajouter le café, la levure, et remuer le mélange

(thermomix : 1mn20 - vit.4)

On obtient :

Vous avez maintenant le choix :

soit vous faites des biscuits en étalant la pâte et en utilisant des emporte-pièces, soit vous utilisez des petites moules en silicone.

Laisser cuire 15 mn et laisser complètement refroidir avant de démouler

 

prolonger la cuisson de quelques minutes si vous trouvez les gâteaux un peu mous.

inutile pour les biscuits à découper.

les voici sortis du four

Déguster ou mettre en boites..

Délicieux accompagnés d'un café gourmand, ou tout simplement dégustés avec une tasse de thé.