Crème d'ail

10 Novembre 2018 , Rédigé par Pamina

J'ai cherché, dans le commerce, sans succès, une sauce à base d'ail.

J'ai donc décidé de chercher sur le net et de mêler plusieurs recettes pour obtenir ce petit bocal (destiné à servir des entrées...)

Conservée au frigo, cette crème d'ail servira à plusieurs bases ou tout simplement à aromatiser un gigot, un rosbeef, relever une mayonnaise, faire un aioli , une farce avec persil/beurre ...je pense aux escargots..

Si cela vous tente, sachez que le plus long est d'éplucher 3 grosses têtes d'ail en dégermant chaque gousse, jusqu'à obtenir la contenance d'un bol.

Ce bol contient 175 gr d'ail prêt à l'emploi.

Il faut broyer ces ...aulx dans un mixer en ajoutant le jus d'un demi-citron et 40 gr d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si cela vous semble trop épais, rajoutez une cuillère à café d'eau.

..et mettre en pot.

Certains sites préconisent de couler cette crème dans des bacs à glaçons séparés et de les sortir au fur et à mesure des besoins.

j'ai préféré la mise en pot, mais à vous de voir.

Remuer le contenu après chaque utilisation pour répartir l'huile d'olive.

La crème peut prendre une couleur verte au contact de l'huile d'olive ce qui n'altère pas le goût ni sa qualité.

2ème pot

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Christiane

12/11/2018 16:52

Merci Pamina pour cette bonne idée que je vais mettre en pratique ???? combien de temps peux t on conserver le pot au frais ?<br /> Bonne fin de journée.

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Pamina

13/11/2018 10:33

aucune idée, si le pot est bien fermé, je suppose qu'on peut le garder plusieurs mois, je rappelle que la crème devient verte au contact de l'huile d'olive, mais si on constate un goût bizarre ou au contraire si cela n'a plus de goût, on peut le jeter. Mais ici; ça file vite, j'en mets une pointe dans les sauces de salade. bonne journée

gateuxrigolo

10/11/2018 20:12

hello ha la tu m interesse bisous

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Pamina

11/11/2018 17:21

tant mieux! bon dimanche!

Kalypso

10/11/2018 16:27

Malheureusement, mon estomac n'accepte plus l'ail!!!!

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Pamina

11/11/2018 17:22

c'est dommage car il parait que c'est bon pour la santé..alors à plus tard pour une autre recette.

Marie Jeanne85

10/11/2018 16:09

Désolée mais je passe mon tour , pas copine avec l'ail , mais pas du tout <br /> Pour une prochaine fois ...<br /> Bises Vendéennes

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Pamina

11/11/2018 17:26

ça ne se commande pas, les épices, c'est spécial, et ça peut tout gâcher si un(e) invité(e) n'aime pas.. bon dimanches bises

annick34

10/11/2018 16:08

très bonne idée j'adore l'ail j'en met copieusement dans mes salades et repas (quand je mange seul)c'est bon pour la santé merci pour la recette bon après midi

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Pamina

11/11/2018 17:29

Je te déconseille tout de même les tartines de cet ail là. hihi ... c'est fort en goût ou alors prévoir des grains de café à manger si tu dois sortir après ! ..c'est un truc efficace.. bonne fin de journée

Solange

10/11/2018 11:37

Super j 'adore l 'ail ! y a plus qu 'a ....Merci

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Pamina

11/11/2018 17:30

eh bien tu vas te régaler, en plus, les gousses ne pourrissent plus dans leur pot...bonne journée

chantal du51

10/11/2018 11:02

Merci pour ce partage. Bon samedi

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Pamina

11/11/2018 17:32

C'est très bon et intéressant car toujours sous la main pour un fond de sauce. mais aussi, très fort en goût. bonne semaine

Pamina

11/11/2018 17:31

Oui mais cette recette est très forte en goût !! alors prudence si on a des interlocuteurs après..ils risquent de se reculer ostensiblement....bonne fin de dimanche.

mamicol

10/11/2018 11:06

super idée pour les amateurs d'ail (comme moi) très recommandé pour la santé

gravhelio

10/11/2018 10:32

Très bonne idée !

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Pamina

11/11/2018 17:34

Mais de rien à la prochaine fois..bonne semaine