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Une invention à partir d'une tranche de thon frais qui me faisait de l’œil hier au marché.
Je n'ai pas regretté, c'est très bon, très frais à condition de le mettre au frigo quelques heures avant dégustation : alors entrée ? plat complet ? A vous de voir...
Voici les ingrédients :
- un avocat
- 2- 3 tomates
- une tranche de thon frais
- basilic
- le jus d'un citron vert ou jaune
- huile d'olive
- sel, poivre, ou condiment asiatique (acheté au Vietnam, mais je pense qu'on peut en trouver dans les épiceries asiatiques; pour info, il contient du sel du poivre et citron vert)
- quelques brins de ciboulette
- court-bouillon pour la cuisson du poisson (facultatif)
Mettre le poisson dans une casserole d'eau froide avec une tablette de court-bouillon. Attendre que l'écume se forme à la surface et forme quelques bouillonnements, en principe, à ce stade, le poisson est cuit. (piquez quand même avec un couteau pour vérifier).
Pendant la cuisson, découper l'avocat, les tomates (les égoutter un peu), mettre le jus d'un demi-citron sur l'avocat.
Découper soigneusement le poisson cuit, le laisser refroidir quelques minutes dans une assiette creuse. Verser le condiment asiatique (ou sel poivre) , basilic et huile d'olive, l'autre moitié du citron et remuer le tout.
Verser sur les tomates et les avocats. Remuer et mettre au frais
Rajouter éventuellement la ciboulette au moment de servir.
et voilà : avec un bon verre de rosé à l'ombre de la tonnelle..régalez-vous!
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