Salade estivale thon frais, tomates, avocat etc..

Publié par Pamina sur 7 Juillet 2018, 09:22am

Une invention à partir d'une tranche de thon frais qui me faisait de l’œil hier au marché.

Je n'ai pas regretté, c'est très bon, très frais à condition de le mettre au frigo quelques heures avant dégustation : alors entrée ? plat complet ? A vous de voir...

Voici les ingrédients :

- un avocat
- 2- 3 tomates
- une tranche de thon frais
- basilic
- le jus d'un citron vert ou jaune
- huile d'olive
- sel, poivre, ou condiment asiatique (acheté au Vietnam, mais je pense qu'on peut en trouver dans les épiceries asiatiques; pour info, il contient du sel du poivre et citron vert)
- quelques brins de ciboulette
- court-bouillon pour la cuisson du poisson (facultatif)

Mettre le poisson dans une casserole d'eau froide avec une tablette de court-bouillon. Attendre que l'écume se forme à la surface et forme quelques bouillonnements, en principe, à ce stade, le poisson est cuit. (piquez quand même avec un couteau pour vérifier).

Pendant la cuisson, découper l'avocat, les tomates (les égoutter un peu), mettre le jus d'un demi-citron sur l'avocat.

Découper soigneusement le poisson cuit, le laisser refroidir quelques minutes dans une assiette creuse. Verser le condiment asiatique (ou sel poivre) , basilic et huile d'olive, l'autre moitié du citron et remuer le tout.

Verser sur les tomates et les avocats. Remuer et mettre au frais

Rajouter éventuellement la ciboulette au moment de servir.

et voilà : avec un bon verre de rosé à l'ombre de la tonnelle..régalez-vous!

retour du Vietnam - quelques photos de nos vacances

Sac à dos pour doudous bi-faces enfant maternelle

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Casse-bonbeca

08/07/2018 12:20

ça devait être bien bon, en effet ! merci pour le partage

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Pamina

12/07/2018 10:26

oui c'était bon...et à refaire à bientôt

gateuxrigolo

07/07/2018 21:36

hello ca dois etre bien bon bisous

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Pamina

08/07/2018 09:57

extra !

Marie Jeanne85

07/07/2018 14:27

Elle me plait bien cette recette en plat principal <br /> Merci infiniment , bon WE et bises Vendéennes

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Pamina

08/07/2018 09:57

version chic : on utilise du saumon, mais attention, c'est plus tendre, donc plus friable, alors ça fait des "effilochures" dans la salade. mais je confirme que c'est extra. bises caniculaires de Bretagne

gmg

07/07/2018 12:24

bonne idée de recette à faire cet été, par contre je me contenterais de sel, poivre éventuellement curcuma ou curry, huile d'olives, les autres épices ce n'est pas trop à mon goût........

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Pamina

08/07/2018 10:07

Oui, on met ce qu'on veut en fonction de nos goûts, les épices fortes ne plaisent pas à tout le monde, j'adore l'estragon, et c'est loin de faire l'unanimité ..

coussinade

07/07/2018 11:07

M'a l'air bonne ta salade ! merci, je crois que le thon cru ce doit aussi excellent. bonne fin de semaine Bisous

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Pamina

08/07/2018 09:49

certainement, mais - va savoir pourquoi - j'ai toujours des appréhensions à utiliser du poisson cru en général..sans doute est-ce infondé maintenant que les conditions de conservation sont améliorées, alors OK je tenterai, mais avec du citron vert bisous