chocolats de noël sans sucres ajoutés

Publié par Pamina sur 14 Décembre 2008, 16:02pm

Catégories : #spécial noël et fêtes diverses, #bonbons, #desserts

Voilà quelques petites gourmandises faites maison.

j'ai utilisé des recettes connues, mais je n'ai pas rajouté de sucre en poudre, le chocolat à pâtisser est amplement assez sucré.

Pour les mini roses des sables, j'ai utilisé des moules en silicone ronds. Prélever à la petite cuillère une petite quantité de corn-flakes et remplir les moules : couler la sauce chocolat par dessus et laisser prendre au congélateur.

Croustillants au nutella :

un paquet de gavottes, 60 gr de nutella, 50 gr de chocolat noir, 100 gr de végétaline.

Ecraser les gavottes dans un saladier.

faire fondre doucement le nutella au bain-marie ou au micro-onde et ajouter le chocolat coupé en copeaux.
Faire fondre la végétaline et mélanger le tout.

Verser sur les gavottes émiéttées et remuer. verser le tout bien à plat sur une plaque à pâtisserie (voir mon bricolage en carton si vous n'avez pas de forme rectangulaire). Laisser refroidir et découper des carrés avant que ce ne soit trop froid, faire durcir au réfrigérateur.

Bouchées de chocolat blanc au raisins :

- 250gr de chocolat blanc
- 30 gr de beurre
- 50 gr de riz soufflé (céréales rice crispies par ex.)
- 30 gr de raisins secs ou de canneberges.

Casser le chocolat blanc en carrés et mettre les morceaux à ramollir dans un bol en verre avec le beurre (micro-onde à surveiller ne doit pas cuire)

Verser le riz soufflé et les raisins ou canneberges dans un saladier et mélanger les deux. Verser le chocolat dessus et remuer à la spatule.

à l'aide d'une cuil à café, remplir les alvéoles d'un moule en silicone et mettre au congélateur 20mn avant de démouler.

Ces bouchées peuvent être présentées dans de petites caissettes en papier.

Pavés pralinés "maison "

- 100 gr de chocolat noir à pâtisser
- 150 gr de chocolat praliné
- 50 gr de noisette en poudre
- 50 gr de beurre

Faire ramolllir au micro-onde dans un bol en verre le chocolat ocupé en morceaux avec le beurre.
Verser la poudre de noisettte et remuer.

Verser dans les alvéoles d'un moule en silicone et mettre à refroidir.

Fondants imitation "pyrénéens"

- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de farine
- 1 sachet de sorbitol (facultatif)

Faire fondre le tout et verser dans ujn bac à glaçons. Mettre le bac 15mn au congélateur, puis au réfrigérateur;

Chocolats fondants au curaçao:

Même recette que les pyrénéens, mais rajouter une cuil à soupe de curaçao dans le saladier et mélanger.

moules utilisés :