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Bouchées au chocolat et aux cerises


bouchees-de-chocolat-aux-cerises-005.jpg

Pour 25 bouchées environ, prévoir :

- des mini-moules en alu (ne pas les prendre en papier c’est trop léger)
- une plaque de chocolat noir à pâtisser (200gr)
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuil à soupe de liqueur de cerises
- des cerises confites (j’ai utilisé des « amaréna » en pot, plus savoureuses que les cerises confites traditionnelles)
- une poche ou une seringue à douillesbouchees-de-chocolat-aux-cerises-001.jpg

Faire ramollir au bain –marie 50 gr de chocolat noir et en déposer une noix au fond de chaque moule, laisser durcir (rapide). Ensuite, couper en 2 les cerises et en garnir chaque petit moule.bouchees-de-chocolat-aux-cerises-002.jpg

Faire fondre le reste du chocolat avec la crème fraiche et la liqueur de cerises, mélanger le tout et insérer dans la poche à douille ou la seringue, ajuster l’embout qui a un très petit trou. Sur du papier cuisson ou du papier alu, faire des petits dessins qui viendront sur le dessus des bouchées, et mettre au frais afin qu’ils durcissent.bouchees-de-chocolat-aux-cerises-003.jpg

Remplacer l’embout  par  un autre en forme d’étoile et remplir les petits moules. Attention : le mélange durcit très vite et le piston « cale », dans ce cas, passer la seringue sous le robinet d’eau chaude, ou la vider et refaire fondre au bain-marie.bouchees-de-chocolat-aux-cerises-004.jpg

Laisser refroidir ces bouchées au frigo. Si vous  avez utilisé des moules en papier qui s’avachissent, mettez-en plusieurs dans un petit moule qui les contiendra serrés entre eux.

Sortir les bouchées durcies du frigo et décoller les petits dessins de chocolat à l’aide d’une pointe de couteau et les déposer délicatement sur chaque bouchée.

Rajouter une dragée dorée sur le dessus  et conserver 2 semaines dans une boite hermétique et au frais.

Pour ma part, je vais acheter des moules en alu, et garder ces bouchées pour la maison..





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À propos
Pamina

Ancien clerc de notaire puis juriste, je profite de ma retraite pour coudre, bricoler, cuisiner et partager mes passions. J'ai 2 enfants et 3 petits-enfants..
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M


flute alors pour moi impossible je ne sais sortir donc je vais devoir attendre de savoir remarcher bisous



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P


courage! et merci de ta visite



N


merci pour cette recette


bonne soirée


bises


nanou



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P


elle est délicieuse, mais, j'insiste, éviter les cerises confites traditionnelles, elles n'ont aucun goût de cerise, si on n'a pas d'amarena, autant acheter des cerises surgelées ou en bocal!
bisous



M


miam miam biz



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P


y'en a plus!!! à toi d'en faire! succès garanti! bisous



D


ces chocolats maison doivent être parfumés et bien savoureux.


Mais je ne pourrai pas les réaliser car il y a de l'alcool (nous avons des petits enfants) et je fais bientôt mes marrons glacés...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



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P


tu peux peut être remplacer l'alcool par du sirop de cerise ?? moi aussi, je commence mes marrons glacés aujourd'hui...ma liqueur n'est pas très forte, c'est celle que j'emploie pour les kirs.
bon dimanche et merci.



V


Tu me TENTES!!! Pour les décos en chocolat, si la plaque est déjà froide, cela prends encore mieux, je trouve, le chocolat se fige tout de suite sans s'étaler, idéal si on veut écrire bon
anniversaire+le nom de la personne, ce qui fait toujours un bel effet (facile!)



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P


eh oui, le décor  était prévu en chocolat blanc, mais, malgré qu'elle ait été bien cachée, mon mari a fini par trouver la tablette, du coup c'est moi qui me suis retrouvée "chocolat" comme
on dit (facile!) et dire qu'il est diabétique!



H


on va se regaler grace à toi


merci beaucoup



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P


il y en a d'autres publiées l'an dernier, vas-y voir, ça vaut aussi le coup d'oeil! publiées dans la même catégorie! testées et approuvées..



K


J'adore ces friandises mais (heureusement) je suis vite écoeurée par le chocolat.



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P


moi aussi..hélàs..ou tant mieux, car je n'ai pas besoin de ça pour prendre du poids..laissons les aux gourmands..



L


Miam !! Ca a l'air bon !! mais pas pour la ligne !!!!!


bises et merci pour larecette



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P


merci lolau, tu as d'autres recettes si tu veux dans la même catégorie, j'en ai fait plein l'an dernier, bonne journée.



M


miam,miam,miam


merci pour cette recette


bisous


Marie


http://grains-de-sable-by-urane.over-blog.com/



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P


merci à toi je m'en vais faire un tour sur ton blog..bonne journée.



L


Merci........ c'est trop bon ça ..... Hummm....



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P


oui et si tu ne les aimes pas tu peux aller fouiner dans mes articles de l'an dernier, j'ai fait plein de chocolats et ces recettes là ne se démodent pas!!



M


............... j'arrive aussi!!



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P


toi aussi ? ben alors dépêche toi, il n'en reste pas beaucoup! bonne marche!



L


J'enfile mes bottes et j'arrriiiiiiive;....


Bisous



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P


alors t'es pas encore arrivée ?? je t'ai attendue toute la nuit!: dépêche toi y'en n'a presque plus



P


miammmmmmmmmmmmm elles doivent être très bonnes et merci pour la recette!!!!!!!! gros bisous



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P


oui, elles sont réussies, seulement je voulais les décorer avec du chocolat blanc, et, bien que je l'aie bien caché - car j'en suis arrivée à cacher le chocolat - mon mari a trouvé la cachette et
l'a dévoré! un vrai gamin! bisous



M


hum !!  j'aimerais bien manger les mêmes au prochain noel !!



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P


t'as qu'à les faire!! hihi