Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Paminatelier.com Tutos gratuits de couture et autres

Tartare aux 2 saumons

tartare-aux-2-saumons-007.jpg
Hier je recevais 2 couples d'amis chers, et je tenais à la gâter, suite à moults reports de cette invitation, conséquence de mes problèmes de santé.

J'ai opté pour cette entrée facile à faire.

Une partie se fait la veille au soir, ce qui est toujours appréciable, compte tenu de ce qu'il reste à faire le jour "J"

Il vous faudra, pour 6 personnes :

- 350 frs de saumon frais
- 200 grs de saumon fumé
- 1 citron. 3 càc d'huile d'olive
- tomates cerises (décor + apéritif)
- aneth, thym, sel, poivre.

La veille au soir donc :

découper des lamelles de saumon frais, plus ces lamelles en lanières, puis ces lanières en très petits dés.
Mettez le tout dans un saladier, arroser du jus d'un demi-citron, l'huile d'olive,  saler, poivrer, ajouter en pluie de l'aneth (surgelée très pratique), un peu de thym. Remuer,. Couvrir d'un film et mettre au frigo toute la nuit.tartare-aux-2-saumons-001.jpg
Désolée, le flash n'a pas fonctionné..

Le lendemain :

Couper le saumon fumé en lanières puis en petits dés, et le rajouter au mélange, bien remuer le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement, ne doit pas être trop liquide.tartare-aux-2-saumons-002.jpgtartare-aux-2-saumons-004.jpg

tartare aux 2 saumons 005C'est le moment de dresser les assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce de forme poisson (ou un cercle). Placer l'emporte pièce et verser 3 c à soupe du mélange à l'intérieur. Bien tasser, puis retirer l'emporte-pièce.

Si le poisson vous semble un peu petit, mettez un papier dessus et lissez avec la main pour l'évaser un peu.
tartare-aux-2-saumons-006.jpg

Couper, dans la demi-tranche de citron qui reste des rondelles fines, détaillez les en 2 et mettez-les à la place des ouies. Rajoutez une demie tomate cerise en guise d'oeil. Terminé..

sauf si..

vous voulez compléter votre présentation par une crème d'avocat: facile à faire.

- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d'un citron
- 20cm de crème fraiche
- sel, poivre.

Mettez le tout dans le mixer. (j'ai rajouté quelques morceaux de zestes). Dressez sur les assiettes.
creme-d-avocts.jpg

Servir avec des toasts passés au four.
tartare-aux-2-saumons-008.jpg

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V

Voilà une belle et bonne entrée! Bon dimanche!
Répondre
M

Je ne suis pas à l'aise avec le poisson, mais je dois reconnaitre que c'est tentant. Merci Pamina. Bisous
Répondre
G

ca doit etre bon bisous
Répondre
C

C'est certainement excellent, ca mariage des 2 saumons. Et la présentation est bien appétissante et très raffinée, bravo!
Répondre
C

quelle jolie présentation pour un plat qui doit être délicieux !


bisous
Répondre
C

bonjour


Je vois que tu cuisine de bonne choses ,et ta santé dis moi je suppose que sa ne va pas trop mal  ! bon courage et gros bisous à toi
Répondre
M

Voila une recette qui me tente bien, le saumon est le seul poisson qui fasse l'unanimité chez nous. Un grand merci. Prends bien soin de toi. Bises.
Répondre
A

Hum quel régal ! tes amis doivent encore s'en souvenir. C'est sûr, je ferai cette recette.


Merci de ton partage, bon courage pour la fin des évènements et bravo pour ton courage


bises
Répondre
M

je te propose un marché:je garde ta présentation qui est géniale et je t'offre un lien pour une sauce gravad lax à la norvégienne (ou à la suédoise)


http://gourmandises.blogspot.fr/2006/01/saveur-sudoise-la-sauce-moutarde.html


la moutarde suédoise est en vente chez IKéa (et moi j'ai la chance d'avoir un resto/épicerie scandinave à Nantes,je l'achète toute faite, la sauce ou j'achète THE moutarde!)


 


je suis une addicte au saumon, surtout fumé mais peu importe, je salive devant autantq ue devant un paquetd e fraises tagadatsouintsouin....en revenant d'un voyage en Norvège j'avais adopté le
saumon fumé au petit dej(pas à tous,non plus,mon banquier ne voulait pas!), me^me si en Norvège ils en ont d'une qualité exceptionnelle que je ne trouve pas par chez moi....alors ta recette,
j'adopte, zou!!!!


bisous,tu m'invites quand tu veux, surtout....
Répondre
C

Bonjour Pamina, merci pour cette bonne recette, car je sais que c'est excellent ! bonne idée du moule poisson.


Très bonne soirée
Répondre
M

 ça a l'air en effet très simple à réaliser et rapide , donc à ma portée car je deviens


très paresseuse ds ce domaine !  et quelle présentation !  merci pour cette bonne idée .


 
Répondre
C

facile et efficace, ton entrée raffinée à certainement eu beaucoup de succès. La présentation est top, merci pour tous ce bons tuyaux. Bon après-midi, bises.
Répondre
F

tres sympa , bisous bonne journée , bisous
frifricreations
Répondre
F

Contente d'avoir de tes nouvelles!!! Hum! cela à l'air délicieux!! Je vais tester trés bientot!! Gros bisous de la drome


 
Répondre
G

merci de cette recette je te souhaite une très bonne journée bisous
Répondre
E

Hum! ils se sont certainement régalés tes invités!!! Nous venons quand nous???? lol!


Bravo, ton entrée à l'air bien appétissante!!!


Belle journée!


Elisa
Répondre
S

hello ma douce!!!!çà m'a l'air excellent et c'est 1 trés bne idée d'entrée!!!de plus j'adore le saumon,fumé ou pas!!!!!je mets ta recette en réserve,pr quand j'aurais des invités!!!!!je
te fais signe dés que poss!!!!en ce moment maman a quelques problémes,,,,,,trés bne jrnée,,,,tendres pensées pr vs tous et grs bisoudoux
Répondre
D

ça a l'air tout à fait sympa, cette entrée , ainsi que la présentation ..
Répondre