Gâteau à la crème de marrons, noix et chocolat

10 Novembre 2019 , Rédigé par Pamina Publié dans #desserts

Les semaines sont chargées et elles passent vite. Depuis ces derniers articles qui avaient été programmés, je n'ai pas eu le temps de m'occuper de mon blog.

C'est en partie chose faite avec ce petit gâteau à base de marrons et de noix puisque c'est la saison.

Les photos , prises à la lumière de la cuisine pour cause de pluie diluvienne ne donnent pas grand chose, mais faites-le, c'est comme les légumes pas beaux, ils sont aussi bons que les autres.

Il vous faudra :

- une boite de crème de marrons (ou de la purée de marrons faite avec des marrons écrasés)
- 100 gr de sucre en poudre (un peu plus si vous utilisez des marrons natures)
- 70 gr de beurre
- 80 gr de chocolat
- 5 oeufs
- quelques noix

Vous aurez remarqué qu'on ne met pas de farine dans ce gâteau.

Mettre dans une terrine : la purée de marrons, le sucre et 3 jaunes d’œufs. réserver les 2 autres, remuer.

Monter en neige les 5 blancs . Les ajouter délicatement à la préparation en mêlant bien comme pour la crème au chocolat.

Tapisser un moule à manqué ou, du moins à bords un peu hauts, et y verser la préparation.

Préchauffer le four à 180°. Enfourner le gâteau pour 45 mn ; vérifier de temps en temps avec la lame du couteau qui doit ressortir presque sèche. Si le dessus prend trop de couleur, couvrez-le avec du papier d'alu avant de poursuivre la cuisson.
on obtient à peu près ça :

Laisser refroidir, et, pendant ce temps, faire fondre au bain-marie, les 2 œufs qui restent avec le beurre et le chocolat. On obtient une pâte qu'on étale sur le gâteau avec une spatule.
On place les cerneaux (ou ce qui en reste quand les noix sont cassées avec un engin qu'on appelle "casse-noix") . Je vous déconseille l'ouverture au couteau, cela m'a valu un transfert aux urgences et une opération de 2h sous microscope il y a quelques années)..

Bref, faites pour le mieux pour obtenir ceci :

Laisser refroidir avant de démouler.

Les gourmands (es) serviront ce gâteau avec une crème anglaise.

Hein ? quoi ? c'est calorique ?
...
à peine plus que des brocolis à la vapeur.

cet article vous était offert par Pinocchio

Pas besoin de préciser que c'est frais et délicieux.

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REINE MARIE

12/11/2019 18:32

BISOUS PAMINA .CE DIMANCHE JE DEVAIS FAIRE CE BEAU GATEAU MAIS JE N AI PAS EU DE TEMPS ALORS TOUT LE MONDE REVIENT DANS 15JOURS ALORS LA IL SERA FAIT ET JE COMPTE BIEN LE REUSSIR JE VOUS LE DIRAI .BISE BONNE SOIREE

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Pamina

17/11/2019 16:29

Mais oui, dites moi s'il a été apprécié, mais je n'en doute pas, où alors il ne faut pas aimer les marrons.. bises et bonne fin de dimanche

nicole

12/11/2019 15:58

coucou Pamina,: Peux-on ne pas mettre de noix, comme tu as fait ce gâteau est-ce indispensable.Bonne soirée, bisous. Pour Béa: des marrons avec le gibier c'est délicieux!!

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Pamina

17/11/2019 16:28

Bien sûr, tu peux , si c'est un anniversaire, faire un pochoir et indiquer le nom ou l'âge avec du sucre glace...ou bien rien du tout..bonne fin de dimanche bisous

Béa de Belgique

11/11/2019 18:37

Pas trop de tradition par ici les marrons. Bien qu'on apprend à les goûter et les préparer chez mon amie de Limoges. Avant, nous les mangions uniquement grillés. Mais ton gâteau à l'air bien bon.

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Pamina

12/11/2019 10:53

Oui, je pense que tu peux en trouver, si tu veux faire ce gâteau, en conserve ou surgelés, ici en France, on en trouve ainsi toute l'année, la crème de marron aussi mais là, je m'avance car je n'en n'ai jamais acheté en dehors de cette période..bonne semaine

gmg

11/11/2019 11:50

très bonne idée ce gâteau au chocolat et crème de marrons dont le mélange est délicieux, on a besoin de chocolat c'est bon pour le moral.

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Pamina

12/11/2019 10:51

oui tout est bon dans ce gâteau, outre le chocolat, les noix sont pleines de bonnes choses aussi, si on ne fait pas d'aphtes bien sûr..à bientôt et bonne semaine

Babeth

11/11/2019 10:12

Ah ça c'est vraiment un gâteau de saison !

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Pamina

12/11/2019 10:51

eh oui, et c'était vraiment délicieux. A refaire..la croûte en chocolat alliée à la mousse de marrons est une bonne combinaison à tester bisous

FLEUR13

11/11/2019 05:43

Miam, miam le gâteau, je ne possède pas de four puis-je le faire cuire au micro-ondes et à quelle température S.V.P. Merci....

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Pamina

12/11/2019 10:49

Vous me posez une colle là...Peut être peut-on trouver, sur le net, les correspondances de temps de cuisson entre le four traditionnel et le four à micro-onde ? il y a sûrement un site qui vous aiguillera..Person je n'ai jamais fait de gâteau au micro-onde, car je n'y ai jamais pensé..c'est à tester en tous cas.

Marie Jeanne85

10/11/2019 21:27

Je laisse aux autres ...Désolée ma Pamina , mais pas très fan des marrons Pour une autre fois, Bisous bisous

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Pamina

12/11/2019 10:47

les marrons, c'est comme les champignons, on aime ou pas..çà ne se discute pas. à bientôt pour une autre recette, bisous bretons.

Chantou

10/11/2019 19:33

cela a l'air bien bon. Merci pour cette recette Pamina.

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Pamina

12/11/2019 10:46

Je la referai car vraiment délicieux à déguster à température ambiante voire frais, c'est encore meilleur ! bonne semaine

gateuxrigolo

10/11/2019 19:21

miam ca a l air supêr bon ca bisous

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Pamina

12/11/2019 10:45

c'était bon...bisous

Nanou

10/11/2019 17:22

Comme ça a l'air bon !

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Pamina

12/11/2019 10:45

l'ensemble croûte de chocolat et mousse de marrons est vraiment délicieux..bonne journée

nicole

10/11/2019 17:17

coucou Pamina, Belle recette , je vais prendre des kgs rien qu'en regardant!!! Ici du soleil mais pas chaud, 1 journée sans pluie !Bonne dégustation.Bisous.

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Pamina

12/11/2019 10:44

eh oui, c'est calorique, et je culpabilise un peu de pousser au sucré...mais, par les temps qui courent, un petit plaisir gourmand est le bienvenu dans ce monde de brutes le soleil est revenu, un peu pâlot quand même et on a même un arc-en-ciel...bisous

REINE MARIE

10/11/2019 16:48

BONJOUR MERCI PAMINA POUR CETTE BELLE RECETTE QUI A L AIR APPETISSANTE JE LE FERAI DIMANCHE PROCHAIN POUR MES ENFANTS. ET PETITS ENFANTS DONT IL Y EN A UN ET UNE QUI SONT GOURMANDS (DE)AH OUI JE LEUR FERAI PAMINA MERCI BEAUCOUP.BISOUS

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Pamina

12/11/2019 10:43

Vous me direz si ça a été apprécié,..la croûte formée par le chocolat et la légèreté de la mousse de marron fait un contraste très intéressant, c'est délicieux.. à bientôt