Tortillons apéro à la raclette

C'est en m'inspirant d'une recette parue dans un catalogue de noël que j'ai confectionné ces petits tortillons piqués sur des brochettes.

Il m'afallu :
- 1 pâte feuilletée au beurre
- 100 gr de tranches de fromage à raclette
- une belle échalotte
- 10 cl de crème liquide
- une noix de beurre
- un jaune d'oeuf,  sel, poivre, épices au choix
- piques à brochettes

Hacher finement l'échalotte. Faire fondre le beurre et l'échalotte dans une casserole ne pas laisser prendre de couleur.

Ajouter la crème et remuer. Incorporer le fromage grossièrement coupé et mélanger le tout. Poivrer

Dérouler la pâte feuilletée et étaler le contenu de la casserole dessus.

Mettre au réfrigérateur un 1/2 heure pour solidifier le tout

Faire préchauffer le four à 180° pendant ce temps là.

 

La pâte refroidie, découper des bandes.
Piquer celles-ci sur des piques façon accordéon et saupoudrer d'épices : thym, paprika, piment..

Enfourner les tortillons après les avoir badigeonnés de jaune d'oeuf délié dans une c à c d'eau.
 

Ne pas trop rapprocher les "vagues" des unes des autres, car à la cuisson, elles vont se coller d'elles-mêmes entre elles. (du vécu)

Surveiller la cuisson, arrêter le four dès que les tortillons sont dorés.

Faire refroidir et.. déguster ou congeler..

Voici, ce que ça donne