Biscuits aux noisettes

Biscuits maison toujours appréciés, ceux-ci sont aux noisettes mais vous pouvez utiliser des amandes.

voici les ingrédients :
- 250 gr de farine
- 125 gr de poudre de noisettes
- 150 gr de cassonade
- 125 gr de beurre
- 15 gr de sucre glace
- 1 œuf

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre glace.

Dans un autre, faire fondre le beurre (au micro-onde ou à la bouche du four), puis, y ajouter la cassonade et le blanc de l’œuf. Battre au fouet électrique.

Rajouter au saladier précédent et bien mélanger pour obtenir une boule qui se détache des bords
 

Laisser cette boule au frigo pendant 30 à 45 mn.

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Au bout de ce temps, l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, garder l'épaisseur d'un d'1,5cm environ.

Découper avec un verre, un emporte-pièces, ou avec des tampons imprimés  on  découpe au couteau tout autour pour détacher les biscuits.

 

Si vous utilisez le set de tampons bien connu vendu en grandes surfaces, n'oubliez pas de "tremper" le tampon dans la farine entre chaque découpe.
On obtient ça :

On préchauffe le four à 180°.

On badigeonne chaque biscuit avec le jaune de l’œuf délayé dans une cuillère à café d'eau tiède.

et, au bout de 10 à 15 mn suivant la puissance de votre four, on obtient ça :

 

Attention, c'est chaud, mais pas encore tout à fait sec, alors laisser refroidir les biscuits porte du four entrouverte et conserver dans une boite en fer ou déguster sans attendre.
 

Avec un bon thé, c'est un régal..