Lemon curd

Publié le par Pamina

Lemon curd

J'en avais entendu parler, mais je n'en n'avais jamais mangé...J'ai tenté cette recette rapide pour accompagner des crêpes.

A partir d'un seul citron, j'ai obtenu : 1 pot de 400 gr et un moyen.

la recette a été faite en 20 mn au thermomix , mais vous obtiendrez la même consistance à la casserole.,

Je vous donne le  lien  sur lequel je l'ai trouvé, en bas de l'article, car son site fourmille de recettes plus appétissantes les unes que les autres et à partir de n'importe quel ingrédient.

Il vous faut :

Lemon curd

- 1 citron non traité
- 150 gr de sucre en poudre
- 70 gr de beurre doux
- 2 œufs entiers + 1 jaune

Mettre dans le bol le citron préalablement lavé et coupé en quartiers, retirer les pépins.
mixer 15 secondes vitesse 9
racler les bords du bol avec la spatule

Ajouter le beurre coupé grossièrement, les œufs, le jeune et le sucre en poudre.
Chauffer 8 minutes à 90°+ vitesse 2
 

Mixer le tout 30 secondes vitesse 10.

transvaser dans les pots (je pensais que la quantité remplirait un pot de confiture, mais j'ai dû en utiliser un plus petit).

Le lemon curd se conserve au frigo, j'ai même lu au congélateur..

ce sera délicieux sur un fond de tarte sablée, ou pour napper des crêpes, d'ailleurs la pâte est prête..

Lemon curd

Je vais  tenter le orange curd...

régalez-vous!

Publié dans desserts

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mamicol 10/02/2021 16:35

quelles belles photos !! on a envie de s'emparer du pot qui semble a portée de main ... je vais essayer la recette j'adore le citron

Pamina 11/02/2021 10:08

oui c'est très bon mais j'aurais gagné à mettre moins de sucre, ce que je vais faire si je fais de l'orange curd. bonne journée

gmg 10/02/2021 13:23

cela doit être extra pour une tarte au citron, mais sans thermomix pour ma part à la casserole.

Pamina 11/02/2021 10:09

exact pour y avoir goûté c'est exactement la base de la tarte au citron ! un peu de meringue là dessus et voilà un dessert qui plait à presque tout le monde...mettre moins de sucre que prévu.

Solange 10/02/2021 11:19

Coucou ! Oui c'est délicieux j'en fait toujours pour la chandeleur ! J'adore ...Bonne journée

Pamina 11/02/2021 10:10

je ne connaissais ça que par le nom, mais je m'aperçois que j'en ai déjà mangé sans le savoir, c'est la base des tartes au citron meringuées ou non...bonne journée

gateuxrigolo 09/02/2021 21:52

hello ha oui ca doit etre bon bisous

Pamina 11/02/2021 10:10

oui mais mettre moins de sucre la prochaine fois. bisous

Marie Jeanne 09/02/2021 20:51

Elle me plait bien cette recette . Grande fan de citron que je suis
Merci ma chère Pamina. De la neige chez toi ?
Bisous bisous

Pamina 11/02/2021 10:12

oh que oui, elle n'a pas encore fondu ce matin...quand je pense que cela fait au moins 20 ans qu'on n'a pas eu ça dans la région rennaise, et qu'il fallait hier passer des examens à l'hôpital, arrivés en retard, nous n'étions pas les seuls, voitures au talus etc...nous sommes bien vite dépassés par les évènements...bisous le lemon curd est vite fait et c'est très bon !

gravhelio 09/02/2021 19:24

Ça m'a l'air d'être une sacrée gourmandise ! Merci

Pamina 11/02/2021 10:12

délicieux : une tuerie diraient les jeunes...bonne journée

Christine 09/02/2021 18:12

Un grand merci pour ce partage. Y a pus qu'à essayer !

Pamina 11/02/2021 10:13

vous ne serez pas déçue à moins de ne pas aimer le citron, c'est délicieux et peut servir de base à une tarte.

martine 09/02/2021 18:10

très bien, merci pour le lien, j'en ai fait ce We pour garnir des macarons ! c'était super bon, orange curd, ca doit être super bon aussi

Pamina 11/02/2021 10:13

pas pensé aux macarons, mais je vais essayer, merci pour cette astuce et à très bientôt.

caféthé 09/02/2021 16:32

Bonjour. Recette qui fait envie!!! Vous mettez la totalité du citron dans le bol à mixer? Codialement

Pamina 11/02/2021 10:14

Mais oui, tel qu'il est présenté sur la photo..cela évite la difficile corvée de prélever le zeste, là tout est mélangé en même temps, cela revient au même mais on gagne du temps! bonne journée