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Orange curd

Orange curd

Chose promise, chose due, un article de broderie programmé depuis longtemps s'est inséré entre les deux, je l'avais oublié...passons.

Je vous donne ci-dessous les étapes de réalisation de l'orange curd, qui peut constituer une tarte aux agrumes par exemple..ou autre dessert servi en coupelles et surmonté d'une petite gourmandise telle que celle-ci :

Pour le régime on verra demain..

revenons à notre orange curd : 'version thermomix mais tout à fait réalisable à la casserole, vous n'en aurez que plus de mérite..


- le zeste d'une orange bien mure
- 125 g de jus (environ 2 oranges) mais à vérifier
- 2 œufs entiers+1 jaune
- 120 gr de sucre en poudre
- 80 gr de beurre doux

éventuellement, et si vous constatez que votre crème est trop liquide avant de la transvaser, ajoutez 1 cuil de maïzena délayée dans 1 cuil à soupe d'eau froide.


 

Orange curd

Mettre dans le bol les zestes et le sucre mixer 10 secondes vit 8.

racler les parois à la spatule

Orange curd

Ajouter le jus d'orange, le beurre, les 2 oeufs et le jaune

Orange curd

Cuire 20 mn, 90° vitesse 4.


Puis 10 seconde à vitesse 4 pour laisser épaissir,

c'est à ce moment que vous pourrez juger si votre appareil est trop liquide ou non, si c'est le cas, utilisez l'astuce de l'a c à s à soupe à peine pleine de maïzena délayée dans une càs d'eau ajouter, puis, mixer le tout 15 secondes à vitesse 3.

Orange curd

Il n'y a plus qu'à transvaser : ici un pot de confiture taille "normale", et une petite verrine.

à conserver au frais..

voilà de quoi offrir de quoi garnir vos crêpes,  sans oublier le salidou

Bon appétit !

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À propos
Pamina

Ancien clerc de notaire puis juriste, je profite de ma retraite pour coudre, bricoler, cuisiner et partager mes passions. J'ai 2 enfants et 3 petits-enfants..
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C
Hum mais que ça a l'air bon !!! merci pour ce partage de belles et bonnes choses. Bisous
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P
Délicieux avec les petits sablés aux pommes justement...un peu calorique soit...mais une fois par hasard, en ces temps moroses, il faut se faire plaisir..bisous
M
Elles sont magnifiques des 2 recette de citron ou orange
Merci infiniment ma chère Pamina de prendre du temps pour nous montrer tout cela
Belle fin de journée et des énormes bisous
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P
Merci Marie(-Jeanne, c'est vrai qu'en ces temps de confinement partiel, on a envie de rien sinon de se cuisiner des bonnes choses...mais attention à notre ligne.
(Je ne vais pas non plus éditer un article sur comment cuire les endives à la vapeur , en ces temps maussades, ce n'est pas le moment...hihi..la presse féminine s'en charge...) gros bisous bretons
O
Merci pour cette recette
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P
mais de rien, les bonnes choses se partagent..
L
merci pour la recette, bonne journée
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P
mais de rien, je m'en suis servie en fond de tarte, c'était délicieux !
S
Je le fait au citron habituellement ! mais je vais me laissée tentée par l'orange curd ! Merci ! Bonne journée
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P
j'ai fait les deux pour la première fois, on verra plus tard avec des mandarines...bonne soirée
M
merci, c'est super de partager cette recette!
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P
c'est normal, les bonnes choses se partagent...c'est un régal!
G
recette sympa comme celle au citron, le salidou est certainement une recette bretonne, qui dit bretagne dit beurre salé même au petit déjeuner...................
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P
Oui, c'est breton, mais un peu (beaucoup)calorique..Perso, le beurre salé m'est interdit, du coup, à la maison on a chacun son beurre, salé pour monsieur, doux pour moi...mais , glace à la vanille noix de pécan+ salidou, vous m'en direz des nouvelles, à moins que vous ne le préfériez accompagné d'une tarte fine tiède aux pommes...bonne soirée !!