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Orange curd

Orange curd

Chose promise, chose due, un article de broderie programmé depuis longtemps s'est inséré entre les deux, je l'avais oublié...passons.

Je vous donne ci-dessous les étapes de réalisation de l'orange curd, qui peut constituer une tarte aux agrumes par exemple..ou autre dessert servi en coupelles et surmonté d'une petite gourmandise telle que celle-ci :

Pour le régime on verra demain..

revenons à notre orange curd : 'version thermomix mais tout à fait réalisable à la casserole, vous n'en aurez que plus de mérite..


- le zeste d'une orange bien mure
- 125 g de jus (environ 2 oranges) mais à vérifier
- 2 œufs entiers+1 jaune
- 120 gr de sucre en poudre
- 80 gr de beurre doux

éventuellement, et si vous constatez que votre crème est trop liquide avant de la transvaser, ajoutez 1 cuil de maïzena délayée dans 1 cuil à soupe d'eau froide.


 

Orange curd

Mettre dans le bol les zestes et le sucre mixer 10 secondes vit 8.

racler les parois à la spatule

Orange curd

Ajouter le jus d'orange, le beurre, les 2 oeufs et le jaune

Orange curd

Cuire 20 mn, 90° vitesse 4.


Puis 10 seconde à vitesse 4 pour laisser épaissir,

c'est à ce moment que vous pourrez juger si votre appareil est trop liquide ou non, si c'est le cas, utilisez l'astuce de l'a c à s à soupe à peine pleine de maïzena délayée dans une càs d'eau ajouter, puis, mixer le tout 15 secondes à vitesse 3.

Orange curd

Il n'y a plus qu'à transvaser : ici un pot de confiture taille "normale", et une petite verrine.

à conserver au frais..

voilà de quoi offrir de quoi garnir vos crêpes,  sans oublier le salidou

Bon appétit !

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chantal du51 17/05/2021 12:16

Hum mais que ça a l'air bon !!! merci pour ce partage de belles et bonnes choses. Bisous

Pamina 17/05/2021 18:36

Délicieux avec les petits sablés aux pommes justement...un peu calorique soit...mais une fois par hasard, en ces temps moroses, il faut se faire plaisir..bisous

Marie Jeanne85 14/02/2021 15:57

Elles sont magnifiques des 2 recette de citron ou orange
Merci infiniment ma chère Pamina de prendre du temps pour nous montrer tout cela
Belle fin de journée et des énormes bisous

Pamina 17/02/2021 17:55

Merci Marie(-Jeanne, c'est vrai qu'en ces temps de confinement partiel, on a envie de rien sinon de se cuisiner des bonnes choses...mais attention à notre ligne.
(Je ne vais pas non plus éditer un article sur comment cuire les endives à la vapeur , en ces temps maussades, ce n'est pas le moment...hihi..la presse féminine s'en charge...) gros bisous bretons

Odile 54 12/02/2021 14:14

Merci pour cette recette

Pamina 17/02/2021 17:51

mais de rien, les bonnes choses se partagent..

launisa 12/02/2021 12:28

merci pour la recette, bonne journée

Pamina 17/02/2021 17:51

mais de rien, je m'en suis servie en fond de tarte, c'était délicieux !

Solange 12/02/2021 11:46

Je le fait au citron habituellement ! mais je vais me laissée tentée par l'orange curd ! Merci ! Bonne journée

Pamina 17/02/2021 17:50

j'ai fait les deux pour la première fois, on verra plus tard avec des mandarines...bonne soirée

martine 12/02/2021 11:41

merci, c'est super de partager cette recette!

Pamina 17/02/2021 17:50

c'est normal, les bonnes choses se partagent...c'est un régal!

gmg 12/02/2021 11:23

recette sympa comme celle au citron, le salidou est certainement une recette bretonne, qui dit bretagne dit beurre salé même au petit déjeuner...................

Pamina 17/02/2021 17:49

Oui, c'est breton, mais un peu (beaucoup)calorique..Perso, le beurre salé m'est interdit, du coup, à la maison on a chacun son beurre, salé pour monsieur, doux pour moi...mais , glace à la vanille noix de pécan+ salidou, vous m'en direz des nouvelles, à moins que vous ne le préfériez accompagné d'une tarte fine tiède aux pommes...bonne soirée !!