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Roulé de saumon à la fondue de poireaux

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Ou  poisson à deux têtes....

Voici une recette  facile à faire avec ou sans thermomix, d'ailleurs, je vous indique le pas à pas "normal" et entre parenthèses les réglages thermomix ou équivalent.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- un gros poireau
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil à soupe de mascarpone ou de crème fraiche
-  2 ou 3 pavés de saumon
- râpé
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre

Détailler le poireau en rondelles pas trop larges, et les mettre à suer dans l'huile d'olive (veiller à ce que la couleur ne prenne pas) .
(10 mn/varoma/vit1)

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Pendant ce temps, retirer la peau des tronçons de saumon en glissant le couteau sous les morceaux

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Déposer la pâte sur une plaque de four et disposer les morceaux de saumon au centre. Essayer d'avoir la même hauteur partout (j'ai pris un 3ème morceau pour combler les parties plates des autres)

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Revenons à nos poireaux, et lorsqu'ils sont fondants, ajouter les 2 c à soupe de mascarpone ou de crème fraiche, le sel, le poivre, mélanger et goûter.

(mascarpone : sel +poivre 30 sec/vitesse1)

laisser tiédir.

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Etaler les poireaux sur le saumon et les côtés, puis parsemer de râpé

on obtient ça. (photo 1) , on ferme le tout avant de dorer le dessus au jaune d’œuf délayé dans une cuil à café d'eau tiède.

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Mettre à chauffer le four à 190°.



Laisser cuire 30mn et dorer 5 mn de plus si vous le trouvez un peu pâle.

J'ai obtenu, sans le vouloir, 2 "yeux" de chaque côté de ma pâte ce qui fait que l'ensemble ressemble à un poisson à 2 têtes, la pâte étant plus fine à cet endroit elle s'est séparée à ces endroits quasi symétriquement , lors de la cuisson.

Mais je ne vous garantis pas que vous obtiendrez la même chose..

C'est la semaine sainte...faut-il y voir une coïncidence troublante ?

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux

Laisser refroidir avant de découper et déguster avec une salade verte par exemple.

se déguste réchauffé ou froid.
 

 

Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
Roulé de saumon à la fondue   de poireaux
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C
Je viens de réaliser votre recette. Voulez-vous voir les photos. - à quelle adresse ???? Bises et merci
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P
Avec plaisir, écrivez-moi par le formulaire contact..m'autorisez-vous à publier votre photo ?
bises et bonne journée
P
Merci pour cette recette qui change de l'association saumon-épinards que j'ai l'habitude de faire.
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P
c'est bon aussi, je ne connaissais pas, mais je vais essayer car j'aime les deux..merci
G
pour changers des traditionnels pâtés de pâques, recette originale, des fêtes de Pâques comme l'an passé, les années se suivent et se ressemblent avec le virus qui ne nous lâche pas.
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P
Hélas, j'espère que l'an prochain à la même époque, ça ira mieux, car on a vraiment l'impression de vivre dans un film de science- fiction, vivement la vie normale avec ses projets...réalisables.
O
Oh , une recette comme je les aime ;.."pas prise de tëte " Merci
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P
et pratique pour le soir..c'est apprécié de tous en général. à imprimer, c'est gratuit sur mon blog, comme tout le reste d'ailleurs..
O
Je viens d'aller voir le feuilleté au thon ...Super !
P
Oui et..très bon, on peut le servir entre soi comme à des invités, sans honte..
si tu ne connais pas le feuilleté au thon, va voir la recette, Nicole m'en parle encore...elle a fait le buzz!! bon we.
C
Bonne recette facile à faire
Bon Weekend de Pâques
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P
Oui et qui a de l'allure...c'est délicieux. Bon we également..merci
M
Le saumon est très fin en gout , le poireau également.
Donc une recette raffinée , merci ma chère Pamina
Et pour les 2 têtes !!! C'est stupéfiant
Bisous bisous et belle fin de semaine
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P
Oui ce n'est pas un (double) poisson d'avril...Il y a même un côté qui ressemble vraiment à un profit de poisson, si j'avais voulu le faire exprès, je n'y serais pas arrivée...c'est délicieux. aussi bon que le feuilleté au thon déjà publié. Bisous bisous et bon we pascal.
C
J'aime beaucoup l'association " poireau-saumon " quand c'est joliment présenté comme avec ce poisson à 2 têtes, c'est encore plus appétissant. Joyeuse fête de Pâques.
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P
Oui pas fait exprès, mais reproduisible en tous cas,si on laisse un petit oeil de poireau à l'air libre..
un poisson d'avril à 2 têtes, c'est du jamais vu !! bon we pascal
N
coucou Pamina, merci pour cette recette, je vais la faire, l'autre recette avec le thon ou saumon, c'est un délice, je pense que celle-ci le sera aussi. bonne soirée je vais tricoter.
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P
Oui elle est digne de rejoindre, dans tes recettes préférées, celle du feuilleté au thon.. ce double poisson d'avril est arrivé à point nommé. Bonne dégustation et gros bisous, bon tricot (les cravates en tricot ? hihihi)..
C
Merci pour cette belle recette - je vais vite essayer. ça se découpe facilement ??? Bisous
Répondre
P
Oui mais une fois froid, sinon ça s'effrite un peu, cela se voit un peu sur la tranche découpée dans l'assiette, mon roulé ne devait pas être froid à coeur...bisous et régale toi..
M
Miam Pamina. Et je l'ai vu en vrai il est bien appétissant. Bon appétit pour demain Pamina et JOYEUSES PAQUES à vous 2.
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P
J'aurais dû, au lieu de te servir des chouquettes au goûter, te donner la tranche de saumon, mais avec le jus d'orange ç'eût été moyen non ?? En tous cas, comme tu l'as vu, c'est facile à faire ..Je t'envoie ma liste des sites par mail perso et continue de chercher ton sac, .gros bisous et à bientôt par tel. joyeuses Pâques.
M
Photos tellement réussies qu'on a envie d'en manger - je vais me lancer ds la confection de cette recette
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P
ça vaut le coup, c'est très bon et peut se manger chaud ou froid..bon we avant le confinement, profite bien. bisous
G
Hummm, ce doit être bon !
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P
Délicieux, on peut utiliser du saumon surgelé, j'ai oublié de le dire, mais cela va de soi. le faire dégeler avant, cela va de soi aussi...bon we et merci de ton passage
G
hello ca doit etre bien bon bisous
Répondre
P
Délicieux à essayer, le saumon, du moins en France, est en promo en ce moment...bisous et bon we