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Amandines au café

Publié par Pamina sur 17 Janvier 2022, 17:35pm

Catégories : #desserts biscuits

Amandines au café

Ces petites amandines peuvent être cuites dans un plat ou bien découpées avec un emporte pièces. Ici, j'ai choisi le moule à financiers.

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs
- 120 gr de sucre
- 120 gr de beurre
- 100 gr amandes en poudre
- 125 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuil à soupe d'extrait de café, ou café fort, ou 3 sachets de café soluble.

Faire préchauffer le four à 180°

travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

( Thermomix : 1m 30 - vitesse 3)

On obtient :

Amandines au café

Rajouter le beurre coupé en petits morceaux , laisser fondre, puis la farine, la poudre d'amandes,
travailler pour obtenir une pâte homogène et compacte :

(thermomix : 1m30 - 50° - vit.3)

Ouvrir et racler les bords remettre pour obtenir ceci :

Amandines au café

Ajouter le café, la levure, et remuer le mélange


(thermomix : 1mn20 - vit.4)

On obtient :

Amandines au café
Amandines au café

Vous avez maintenant le choix :

soit vous faites des biscuits en étalant la pâte et en utilisant des emporte-pièces, soit vous utilisez des petites moules en silicone.

Laisser cuire 15 mn et laisser complètement refroidir avant de démouler

 

Amandines au café

prolonger la cuisson de quelques minutes si vous trouvez les gâteaux un peu mous.

inutile pour les biscuits à découper.

les voici sortis du four

 

Amandines au café

Déguster ou mettre en boites..

Amandines au café

Délicieux accompagnés d'un café gourmand, ou tout simplement dégustés avec une tasse de thé.

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Commenter cet article
L
remplacer le sucre et café par du bon caramel mou, Breizh Bar Caramels au beurre salé Bretons 200gr merci pour tes recettes****
Répondre
P
A essayer d'urgence : merci Laurence ! tu vois je ne suis pas en avance pour les réponses, occupée, accaparée par des copines et occupations de la semaine..le blog en souffre un peu. bisous
M
tres tres appétissant ! j aimerais beaucoup être a coté de la patissière pour en profiter ....
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P
OK c'est noté....bises
G
bien appétissant ces gâteaux recette à conserver.
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P
Merci. on peut je pense remplacer le café par du chocolat...bonne semaine
H
N'aimant pas le café peux t'on mettre un autre parfum ou laisser nature !<br /> Merci bcq !
Répondre
P
Bien sûr , soit tu peux mettre du chocolat à la place, soit une cuil à café d'extrait d'amande amère pour relever le goût des amandes qui avait complètement disparu avant que j'ajoute le café....
N
coucou Pamina, merci pour cette recette, une question est-ce que ces gâteaux sont durs ou légèrements mous?cela resemble à de la pâte sablée je pense.<br /> J'ai retrouver l'autre jour une recette de biscuits à la noix de coco que l'on trouvait dans les années 60 dans des petites "épiceries, comme Docks de France ou Familistère,mon mari adore!.bonne soirée.
Répondre
P
Coucou Nicole, oui, c'est une pâte à consistance sablée, donc, j'ai eu tort de les faire cuire dans des moules à financiers alors que ce n'est pas du tout la même texture, alors soit tu abaisses dans laquelle tu découpes des ronds avec des verres ou des emporte pièce , soit tu les mets à cuire dans des moules à mini-financiers, donc moins profonds que les miens car cela a la consistance de ce qu'on appelait dans le temps des "croquants"..Oui j'ai bien connu moi aussi les "macarons au coco" j'en raffolais, je me demande si je n'ai pas fait un article dessus il y a plusieurs années, je vérifie et te renvoie le lien..Un vrai régal ! gros bisous et à très bientôt
O
Cela doit etre délicieux ! A essayer
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P
Très bon mais prendre des moules moins creux que les miens, ou faire des biscuits à l'emporte pièce car la consistance n'est pas du tout la même que celle d'un financier ou d'un cake...
A
Merci de partager cette recette. Je vais la tenter rapidement.
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P
C'est très bon mais prendre des moules moins profonds que ceux à financiers, car la texture est croquante et non moelleuse..
G
ca doit etre bien bon bisous
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P
délicieux je suis obligée de la cacher.!!!bisous
M
cela me semble bien bon ***<br /> je vous présente mes voeux de bonne santé et de bonheur pour tous les jours<br /> le site a rajeunit c est très printanier ****<br /> belle semaine
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P
Merci et meilleurs voeux à vous aussi..ainsi qu'une bonne santé
N
Bonjour, Merci pour votre recette partagée !
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P
Mais de rien, les bonnes choses ça se partage...A faire plutôt sous forme de biscuit car texture sableuse, pas du tout moelleuse comme un cake, bon appétit
G
Oh, ce n'est pas bien de me tenter !
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P
hihi.....on peut tricher sur la quantité de sucre..çà déculpabilise un peu, on peut retirer 10 gr de beurre, et on déguste la conscience tranquille...non ? alors restent les courgettes à la vapeur......bon appétit!! -)
D
Bonsoir ,trop bons les petits financiers! original de les faire au café,je n'y aurais pas pensé
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P
Par contre : ce n'est pas la même texture que les financiers, prendre alors des moules pour mini-financiers, car les miens sont trop profonds et donc les gâteaux sont un peu fermes..mais délicieux !
C
Bonsoir et merci pour cette nouvelle recette - elle ne se fait qu'au Thermomix ??? Elles sont bien appétissantes
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P
Bien sûr que non, faire blanchir sucre et jaune d'oeufs peut se faire à la main, le reste aussi....j'ai mis les 2 façons de faire, je ne fais pas de pub pour le thermomix bien que j'en sois satisfaite, c'est juste plus rapide c'est tout...c'est une consistance de pâte sablée tout simplement à laquelle on rajoute du café, ou du chocolat, ou..de l'arôme d'amande amère...
M
Merci merci ma Pamina . J'adore les gâteaux au café. La recette va être copiée et testée rapidement <br /> Des bises bien affectueuses
Répondre
P
Merci Marie-Jeanne, mais prends des moules moins profonds que les miens, ceux pour mini-financiers sont parfaits ou alors faire une abaisse et découper des biscuits à l'emporte-pièce ou avec un verre, c'est une pâte sablée, ce qui fait que les miens sont un peu trop épais et donc un peu durs.. gros bisous bretons..

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