Petits pain anglais (biscuits)

Publié par Pamina sur 21 Octobre 2024, 12:40pm

Encore une recette trouvée dans un petit écho de la mode de 1950...

les petits pains anglais sont des petits biscuits en forme de pains, qui sont craquants à l'extérieur mais fondants à l'intérieur comme de la mie.

j'ai pris :

- 250 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 120 gr de beurre
- 100 gr d'amandes en poudre
- 1 œuf
- 1 zeste de citron
- une pincée de sel

Mélanger dans un petit saladier, l’œuf et la poudre d'amandes.

Faire un puits de farine dans un grand saladier et verser la préparation ci-dessus

Rajouter les zestes de citron, le sucre, le beurre fondu, le sel et pétrir le tout avec les mains jusqu'à obtenir une boule

Laisser reposer la boule 1h au frigo

Au bout de 3/4 d'heure, préchauffer le four à 200°.

Une fois à température, prélever des portions de cette boule avec une cuillère à soupe et former des petits pains entre les mains.

fendre au couteau le dessus de ces petits pains avant de les enfourner

Au bout de 15 mn, les petits pains doivent être craquants dessus et comme de la mie à l'intérieur ( en goûter un pour vérifier) prolonger la cuisson. Si c'est trop cuit, pas grave, on obtient des croquants...😋

Laisser refroidir avant de déguster avec un thé ou un café, ou pour accompagner une crème ou une soupe de fraise par exemple.

vite fait et délicieux

chapeau cloche au crochet maille serrée

Pochette accordéon tout en récup'

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Marie jeanne85

22/10/2024 11:28

Elle me plait bien cette petite recette Merci merci Amitiés avec des petites bises

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Pamina

25/11/2024 15:48

Merci Marie-Jeanne, je ne réponds qu'aujourd'hui à mes commentaires - tu sais pourquoi -, je suis partie le 23 octobre et sans mon ordinateur (autre chose à faire!) bisous et à très bientôt

Odile54

21/10/2024 20:05

je ne connais pas cette recette ! Ici 25 ° aujourd'hui .....incroyable !

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Pamina

25/11/2024 15:47

Ce ne doit plus être le cas aujourd'hui..cela fait un mois que je n'ai pu répondre à mes commentaires (décès de ma mère en région parisienne) donc absente un certain temps..à très bientôt, pour d'autres tutos

SAUSSET Nicole

21/10/2024 19:24

je garde cette recette facile à faire, Pamina, merci, je vois que vous avez du mauvais temps, aujourd'hui lundi temps magnifique en Charente, , encore 21° ce soir, on a pu venir tailler mes lauriers et tondre ma pelouse, cela fait du bien, j'espère que ce sera pareil demain, bisous à toi.

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Pamina

25/11/2024 15:46

on a eu de la neige 1 journée..depuis froid et pluie..il faudrait supprimer le mois de novembre!! bisous à toi et ta fille. Je pense bien à vous deux

martine

21/10/2024 17:25

merci pour ce partage héritage d'une cuisine à l'ancienne! sympa

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Pamina

25/11/2024 15:45

j'aime bien ces recettes d'après guerre : on y allait à l'économie, les ingrédients sont au minimum...qu'est ce que 125 gr de farine à notre époque.?..mais c'était peut être plus sain que maintenant..

patdub

21/10/2024 17:20

Ils me font bien envie ces petits biscuits, même si j'essaie de réduire ma consommation de sucre en ce moment ... J'ai lu que tu écris à la lumière, j'ose à peine te dire que chez nous (Charente) nous avons un temps printanier. Heureusement que tu as suffisamment d'activités pour supporter ça ! et tu as raison, on a une pensée pour tous ces sinistrés en Ardèche. Bises

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Pamina

25/11/2024 15:44

Je suis très en retard pour te répondre, car, précisément, le lendemain de ton courrier, j'ai dû prendre le TGV direction Paris car ma mère victime d'un 4ème AVC était en pronostic engagé, je suis restée 3 semaines là bas, enterrement compris...ma soeur s'occupe du reste. gros bisous et merci de ta fidélité.

Hélène

21/10/2024 15:16

Bon , je n'étais pas encore née pour connaître cette recette !!! Mais ma douce Gr Mère lisait le p'tit écho .... Ces biscuits semblent bien appétissants et il me tarde de les confectionner ...mille mercis pour cette sympathique recette ! Bonne journée , très très pluvieuse ici ....pas de dégâts ...je pense fort à ceux qui ont tout perdu...

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Pamina

21/10/2024 15:46

Ici aussi 'en Ille et Vilaine), la météo nous avait prévenus, je t'écris à la lumière vu qu'il tombe des cordes et qu'il fait presque nuit. çà fait un an que ça dure...eh oui, ne nous plaignons pas, on n'est pas en Ardèche ...les pauvres gens..

gateuxrigolo

21/10/2024 15:14

hello ca doit etre bien bon bisous

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Pamina

21/10/2024 15:44

oui il en reste...et tu peux en faire tu ne seras pas déçue bisous

Martine

21/10/2024 14:24

Ceux-là aussi ma mère en faisait, mais j'aimais moins...

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Pamina