Petits sablés à la farine de châtaigne

12 Octobre 2024 , Rédigé par Pamina Publié dans #desserts biscuits

J'ai rapporté de Lozère, un paquet de farine de châtaigne..Dessus, il y avait une recette de sablés, mais incomplète (pas de temps de cuisson et...) j'ai donc improvisé et concocté ces petits sablés au goût surprenant.

Si vous n'aimez pas trop les châtaignes, pas de crainte, le goût de marron ne ressort pas du tout (pas assez à mon goût)mais avec un thé ou un chocolat, ça se mange bien.

recette

- 500gr de farine de chataigne
- 100 gr de beurre
- un oeuf
- un peu d'eau
- 70 gr de surcre en poudre
- un peu de sel

Mélanger dans une terrine tous les ingrédients à la main, le beurre doit être mou, puis verser de temps en temps en petite quantité d'eau pour que la pâte se forme bien.
Laisser cette boule 1h au frigo.

Faire préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte au rouleau, et découper des formes

J'utilise ce moule acheté chez Li...afin de gagner du temps..

Evidemment, vous avez de la perte autour, la découper et la conserver pour l'aplatir à nouveau autant de fois que nécessaire jusqu'à utiliser toute la pâte.

découper délicatement les sablés, si vous avez appuyé fort sur le moule, normalement, ils se détachent facilement.

J'ai terminé avec un rond de verre..

dorer les sablés au jaune d'oeuf et mettre au four 180° enrviron 15 mn.

Rien ne vous empêche de rajouter de la vanille, de la noisette ou....que sais-je pour réhausser le goût.

On peut aussi la mélanger à la farine "normale" pour faire des crêpes..j'essaierai avec le restant du paquet.

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Casse-bonbeca

22/10/2024 19:08

Merci d'être passée sur mon blog et d'avoir laissé un petit mot.. cela m'a permis de chercher et de redécouvrir le tien. Il est génial ton emporte-pièce qui ne fait pas de "perte" de pâte. Ces biscuits doivent être bien bons !

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Pamina

25/11/2024 15:49

Oui j'ai plein de recettes, même si j'élimine d'office ceux à la cannelle..à très bientôt !

gmg

14/10/2024 10:14

bonne recette avec la farine de châtaigne qui est très bonne, par contre pour l'emporte pièces ce sera un petit verre ou autre merci pour la recette

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Pamina

15/10/2024 09:44

moi aussi j'utilisais un verre avant, ainsi que des emporte-pièces uniques, là j'ai trouvé l'opportunité de gagner du temps. Toujours pressée, allez savoir pourquoi...une habitude prise au travail sans doute..bonne semaine

DAVID

13/10/2024 16:41

Bonjour,délicieux les biscuits à la chataigneça change des gateaux classiques.Une recette a essayer pour les fetes qui arrivent à grands pas.Quant au decoupe pate, il semble bien pratique: un gros gain de place.

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Pamina

13/10/2024 17:42

oui, on peut sans doute rajouter de la cannelle pour ceux qui aiment ...dont je ne fais pas partie. à bientôt pour tout autre chose.

Marie jeanne85

13/10/2024 09:24

C'est une très bonne idée ma chère Pamina Surtout que la farine de châtaigne à un gout vraiment particulier Bon dimanche et plein de bisous

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Pamina

13/10/2024 17:43

On peut, je pense, pour faire des crêpes, la mélanger à la farine normale...j'essaierai la prochaine fois, je n'attends pas la chandeleur, j'en fais toute l'année...gros gros bisous, le soleil est revenu...

gateuxrigolo

12/10/2024 21:34

hello ca a l air bon bisous

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Pamina

13/10/2024 17:44

ben oui, mais y'en n'a plus...à toi d'en faire...bisous bonne semaine

tOrtue

12/10/2024 18:14

Super, et très sympa ton moule! Bonne soirée Bisous

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Pamina

13/10/2024 17:45

trouvé chez lidl où il apparait souvent..pub gratuite, cet emporte pièce nous fait gagner du temps...bisous et bonne semaine

SAUSSET Nicole

12/10/2024 17:58

j'ai déjà gouté c'est bon, et facile à faire comme recette.Dans quel coin de la Lozère étais-tu. Ce soir je viens de finir une quiche courgettes lardons pâte feuilletée(du commerce!!)et un gâteau pour demain, bon dimanche à toi .

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Pamina

13/10/2024 17:46

J'étais à Mende, dans un village vacances,..très bien d'ailleurs, dommage qu'on aie eu un temps épouvantable, et que la saison touristique était terminée (pourtant j'en ai vu des cheveux blancs!!!) ils pourraient attendre un peu avant de fermer les boutiques !! gros bisous et bonne semaine

Odile54

12/10/2024 16:36

Ils ont l'air rudement bons ces sablés ! Il en reste encore ???? Si oui , j'arrive ............

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Pamina

13/10/2024 17:48

Non y'en a plus, ils ont tous été boulottés avec du thé...Il me reste de la farine, qui, une fois mélangée à une farine normale, devrait faire une pâte à crêpes qui change de l'ordinaire...je t'attends hihi..

Hélène

12/10/2024 16:23

Ces sablés me semblent délicieux , j'adore les châtaignes..... Par cet AM pluvieux , accompagnés d'un thé , je goûte avec plaisir ;-) ! Merci pour la recette bien détaillée !

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Pamina

13/10/2024 17:49

De rien, on peut je pense rajouter, comme je l'ai dit plus haut, de la cannelle pour ceux aiment ce goût et dont je ne fais pas partie. bonne dégustation et à plus pour un nouveau tuto

dany15

12/10/2024 11:42

ça m'a l'air bien bon ;

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Pamina

13/10/2024 17:50

c'était bon, on en parle au passé, mais à refaire ! bonne semaine merci de ton passage à bientôt

Beya

12/10/2024 11:24

miam tu me donnes envie, car la farine de chataigne je supporte mais je remplacerai le beurre ! bises et merci

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Pamina

13/10/2024 17:52

Comme tu veux , tu vas mettre de l'huile ? dis moi si c'est aussi bon...bonne dégustation et à très bientôt