Petits pains écossais ( biscuits)

Publié par Pamina sur 16 Octobre 2024, 08:10am

Je n'ai pas pensé à présenter ces biscuits dans une assiette..dommage pour cette présentation de sortie de four. Mes amies attendaient devant le thé..

Bref, c'est délicieux et j'ai trouvé cette recette dans le petit écho de la mode d'où j'ai extrait la couverture de l'article précédent.

Je crois que tout le monde peut faire ces petits gâteaux, parce que : qui n'a pas chez soi les ingrédients suivants ?

- 125 gr de farine
- 70 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- le zeste d'un citron
- 1 œuf et une pincée de sel

Retirer le zeste du citron et le couper en très petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et faire une boule, ajouter un peu d'eau si cela est trop "sableux"

pétrir avec les mains , le beurre doit être à température ambiante, former une boule et la laisser 1h au frigo.

Au bout de 3/4 d'heure , faire préchauffer le four à 180°

Au bout d'une heure, prélever la valeur d'une grosse noix et l'aplatir entre les deux mains pour obtenir à peu près la taille d'une quenelle

Badigeonner ces quenelles au jaune d'oeuf avant d'enfourner

10 mn de cuisson, +3 mn à chaleur tournante pour dorer et voilà le résultat:

Désolée encore une fois pour cette présentation, rassurez-vous elles ont été présentées dans une assiette festive.

On peut, et la prochaine fois c'est ce que je ferai, doubler les proportions car avec 125 gr de farine cela ne fait que 10 petits gâteaux.

Une autre recette paraitra , extraite encore une fois du même magazine.

NB : en feuilletant ces vieux magazines, je ne puis m'empêcher de lire le courrier des lecteurs :... je publierai quelques uns d'entre eux : de quoi rire ...ou pleurer... vous ne serez pas déçu (es) des réponses, ce n'est plus un fossé entre les mentalités d'hier et d'aujourd'hui , c'est le canal de Corinthe.😏

Maxi tote bag avec impression papier transfer

chapeau cloche au crochet maille serrée

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patdub

21/10/2024 17:14

Tu as raison , ces vieux magazines nous renvoient dans un monde révolu (Je dis souvent que si nos grands parents revenaient, ils auraient l'impression de débarquer sur une autre planète) , mais qu'est ce que j'aime m'y replonger ! J'ai trouvé chez ma maman des vieux magazines des années 1961 -62 "mon ouvrage madame". On y trouve de tout : Tricot, couture, recettes, vêtements de poupées. Les pubs dépeignent bien la vie de cette époque. Il y avait du bon et du moins bon, comme dans toutes les époques je pense. Bon je garde précieusement cette recette qui peut être faite à tout moment, car comme tu le dis , on a les ingrédients. Bises

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Pamina

25/11/2024 15:42

Il fut un temps, j'en cherchais sur le bon coin de ces magazines, et puis, çà s'est entassé..j'ai pu puiser des idées, et surtout lire des romans désuets, le courrier des lecteurs (oui si nos grands parents lisaient le courrier d'aujourd'hui) et je ne parle pas des conseils ou intox distillées par les réseaux sociaux par des bimbos aux lèvres siliconées et ongles de 10 cm!

gateuxrigolo

16/10/2024 22:06

hello ha ca doit etre bien bon bisous

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Pamina

19/10/2024 10:02

essaie et tu me diras bisous

annie h

16/10/2024 15:28

ha super il s me plaisent bien ces petits gateaux je note

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Pamina

16/10/2024 17:09

Ils sont craquants mais pas trop, juste ce qu'il faut pour ne pas y laisser une dent..hihi

Odile54

16/10/2024 13:37

Merci pour cette recette qui a l'air aussi bonne que sa facilité ! Ah , j'attends avec impatience le courrier des lecteurs .....

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Pamina

16/10/2024 17:08

Je trie et les sélectionne, je me demande si c'était un homme ou une femme qui répondait...J'ai visité récemment l'usine où était conçu ce journal, (à Chatelaudren, près de Gingamp), la guide n'a pas su nous dire qui écrivait sous les pseusos et répondait aux courriers .. c'était tellement macho qu'à notre avis c'était un homme mais la question demeure..

Nanou

16/10/2024 13:07

Bonjour, En effet, ça fait très peu...avant on mangeait moins ? certainement car j'étais toute maigre étant enfant, et j'ai 73 ans,née après guerre ! Merci pour la recette.

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Pamina

16/10/2024 17:04

oui on en faisait moins, je crois qu'on économisait les denrées, moi aussi j'étais toute maigre, pourtant je mangeais à ma faim..je me suis bien rattrapée après la ménopause...hélàs...

Hélène

16/10/2024 11:13

Miam , je salive ! Un régal avec un thé en effet ! Douce journée .

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Pamina

16/10/2024 17:03

Je vais en refaire car ils sont vraiment très bons, ils ont été appréciés par mes amies...bonne soirée

gravhelio

16/10/2024 10:08

Ces biscuits me tentent. Je vais tester.

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Pamina

16/10/2024 17:03

et apprécier c'est sûr...bonne dégustation

tOrtue

16/10/2024 10:02

Super, j'adore relire ces vieux magazines, j'en ai aussi! Merci de partager Bonne journée Bisous

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Pamina

16/10/2024 17:02

Petite veinarde j'en ai aussi, mais j'en cherche toujours, par contre, je me suis séparée de ceux parus avant 1984 (date à laquelle le petit écho de la mode a cessé de paraître), parce qu'il n'y avait que des pubs....! bonne fin de semaine, ici il pleut...bisous

Evelyne

16/10/2024 09:57

Merci, ils sont bien apétissants !

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Pamina

16/10/2024 17:00

et très bons à essayer et adopter ...

Martine

16/10/2024 09:54

Ma mère nous en faisait pour le gouter du dimanche lorsque j etais enfant il y a très longtemps, elle lisait le petit écho de la mode Je note

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Pamina