Petits sablés au sarrasin

22 Octobre 2023 , Rédigé par Pamina Publié dans #desserts biscuits

Voilà quelques sablés pour le goûter, ils sont à base de farine de blé noir et de beurre salé..mais ils sont sucrés bien sûr, si cela vous fait envie, il vous faut :

- 150 gr de farine de sarrasin
- 95 gr de farine blanche
- 130 grs de beurre 1/2 sel
- 110 grs de sucre
- un paquet de levure chimique
- 1 oeuf

Commencer par mélanger les 2 farines avec la levure . Ajouter le sucre, re-mélanger, ajouter le beurre en petits morceaux, pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. .

Ajouter l"œuf et remélanger. Faire une boule et la conserver au frigo pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie, et là à vous de choisir si vous voulez faire des palets bretons (environ 1cm d'épaisseur) ou bien des petits sablés, vous pouvez faire les deux, le temps de cuisson différera, comme on le verra à la fin.
Prendre un verre ou un emporte -pièces et mouler les sablés et/ou palets.

Les soulever délicatement avec la lame d'un couteau et les placer sur une feuille de cuisson allant au four.

pour les sablés : 12 minutes
pour les palets : 15 à 20 mn

Ils sont forcément mous en sortant, surtout ne pas essayer de les décoller, ils s'effriteraient, attendre qu'ils refroidissement..(du vécu ...trop pressée d'y goûter..)

les sortir quand les bords commencent à foncer, bien surveiller, car après, la coloration va très vite.

Ils ont un petit goût sucré/salé qui sent bien la Bretagne..

Alors avec un thé ou un chocolat chaud maison...servez vous vite avant que je les range dans la boite en fer...
😉

Vite-faits et trop bons

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gmg

24/10/2023 20:13

très bonne idée un avant goût de noël les sablés ce sont les meilleurs....

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Pamina

25/10/2023 15:25

oui ils étaient très bons à refaire pour les fêtes..pour celles qui aiment la cannelle, on peut en rajouter, mais moi je passe mon tour..

annie h

23/10/2023 18:45

ca donne envie

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Pamina

24/10/2023 16:30

c'est fait pour ça....bonne semaine

Evelyne

22/10/2023 22:02

Regal des yeux, avant regal du palais.... Merci 😋

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Pamina

24/10/2023 16:30

Délicieux, à plonger dans un thé bien chaud quand il pleut dehors..double plaisir !!

LAU-BY_MER

22/10/2023 20:42

miam , surement délicieux, j ai pas de four, juste un micro multifonctions, petit ,pour deux c' est bien attaques bien la semaine, bien au chaud, amitié Laurence

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Pamina

24/10/2023 16:30

Merci Laurence dommage que tu n'aies pas de four, mais finalement ce n'est pas très bon pour la ligne et pour le cholestérol alors, il faut prendre la chose avec le bon bout...bonne semaine

tOrtue

22/10/2023 16:22

Bonne idée mais je peux pas en manger, beurre et gluten! Bisous

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Pamina

24/10/2023 16:29

Ah c'est dommage, mais la santé avant tout...bisous et bonne semaine

Marie Jeanne85

22/10/2023 15:45

Merci pour ta recette ma Pamina . Farine de blé noir et beurre salé ! C'est bien toi !!! Ici aussi c'est beurre salé Sympa ton emporté pièces Bon dimanche , merci encore pour ton blog , meilleure forme et des bisous à travers l'écran

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Pamina

24/10/2023 16:28

mon emporte pièces vient de chez lidl..il est bien pratique car pas de perte de pâte.. et passe au lave-vaisselle..quant aux sables ils sont délicieux mais gare à la ligne..gros bisous et bonne semaine

gateuxrigolo

22/10/2023 15:13

ils ont l air bien bon bisous

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Pamina

24/10/2023 16:27

oui, mais pour la ligne c'est autre chose...bisous