Petits sablés au sarrasin

Voilà quelques sablés pour le goûter, ils sont à base de farine de blé noir et de beurre salé..mais ils sont sucrés bien sûr, si cela vous fait envie, il vous faut :
 

- 150 gr de farine de sarrasin
- 95 gr de farine blanche
- 130 grs de beurre 1/2 sel
- 110 grs de sucre
- un paquet de levure chimique
- 1 oeuf

Commencer par mélanger les 2 farines avec la levure . Ajouter le sucre, re-mélanger, ajouter le beurre en petits morceaux, pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. .

Ajouter l"œuf et remélanger. Faire une boule et la conserver au frigo pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie, et là à vous de choisir si vous voulez faire des palets bretons (environ 1cm d'épaisseur) ou bien des petits sablés, vous pouvez faire les deux, le temps de cuisson différera, comme on le verra à la fin.
Prendre un verre ou un emporte -pièces et mouler les sablés et/ou palets.

Les soulever délicatement avec la lame d'un couteau et les placer sur une feuille de cuisson allant au four.
 

pour les sablés : 12 minutes
pour les palets : 15 à 20 mn

Ils sont forcément mous en sortant, surtout ne pas essayer de les décoller, ils s'effriteraient, attendre qu'ils refroidissement..(du vécu ...trop pressée d'y goûter..)

les sortir quand les bords commencent à foncer, bien surveiller, car après, la coloration va très vite.

Ils ont un petit goût sucré/salé qui sent bien la Bretagne..

Alors avec un thé ou un chocolat chaud maison...servez vous vite avant que je les range dans la boite en fer...
😉
 

Vite-faits et trop  bons