Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Carolines au jamboncuisine

carolines-au-jambon-008.jpg

Une petite idée d'entrée ou de plat unique avec une salade verte, voilà une idée  qui change du jambon/pâtes.

A base de pâte à choux et de béchamel au jambon, voila la recette :

Pour la pâte à choux :

70 gr de beurre, 1/4 de li d'eau bouillante, 125 gr de farine et 3 oeufs.

Pour la béchamel :

30 gr de beurre, 30 gr de farine, 1 verre de lait, 20cl de crême fraiche , 4 tranches de jambon.

Pâte à choux :

Dans l'eau bouillante, mettre le beurre d'un seul coup à fondre avec une pincée de sel. Lorsqu'elle bout, verser la farine d'un seul coup, baisser le feu et remuer vivement avec une spatule en bois pour obtenir un pâte épaisse. Lorsqu'elle se décolle des parois de la casserole, rajouter les oeufs, un par un en remuant à chaque fois et hors du feu. Remettre sur le feu, rajouter l'autre oeuf, remuer etc..

Je rajoute toujours un peu de gruyère râpé pour aider à lever les choux, mais ce n'est pas une obligation.carolines-au-jambon-002.jpg

Faites préchauffer le four th 150°.

Faites la béchamel et coupez le jambon en dés, rajoutez -le dans la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps , (là aussi, je rajoute un peu de râpé).carolines-au-jambon-001.jpg

Sur une plaque beurrée ou revêtue de papier cuisson, former des"éclairs", avec une poche à douille, ou, avec des couverts à salade assez larges.carolines-au-jambon-003.jpgcarolines-au-jambon-004.jpgLa première n'était pas très réussie, mais je l'ai remodelée. C'est l'occasion de vous dire d'opérer assez vite, car la pâte refroidit vite et devient difficile à manier, si cela vous arrive, remettre un peu sur le feu..

Les espacer, et mettre au four pendant 25mn. Ne pas ouvrir la porte du four pendant ce temps, cela empêcherait les choux de monter.

Retirer lorsqu'ils sont dorés, puis laisser tiédir.carolines-au-jambon-005.jpg

Ouvrir un côté latéral avec des ciseaux de cuisine et farcir avec la béchamel.
Refermer. Remettre au four ou conserver jusqu'au moment de servir, carolines-au-jambon-006.jpgsachant qu'il faudra les faire tiédir avant de passer à table.x


Peut faire une entrée sympa avec quelques feuilles de roquette autour.

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Pamina

Ancien clerc de notaire puis juriste, je profite de ma retraite pour coudre, bricoler, cuisiner et partager mes passions. J'ai 2 enfants et 3 petits-enfants..
Voir le profil de Pamina sur le portail Overblog

Commenter cet article
P


merci bcp pour la recette!!!! gros bisous



Répondre
P


une autre façon de déguster le jambon ça change, et constitue un repas complet pour le soir avec une salade.bizz



L


c'est une bonne idée la pate à choux ça doit changer!


bonne fin de journée



Répondre
P


Oui, en les faisant petites, rondes, tu peux les servir à l'apéritif, dans ce cas, je te conseille de hâcher le jamber et le mélanger à la béchamel..bon appétit!



B


Hmmm ça a l'air délicieux !...



Répondre
P


oui c'est bon et peut se réchauffer, faire en sorte seulement que la béchamel ne soit pas trop liquide, car elle coule facilement hors de l'éclair..



V


Mmm... Ils doivent être délicieux!



Répondre
P


oui c'était très bon, on les a mangées avec une salade verte!



L


oups merci beaucoup pour l'idee et la recette


j'ai validé trop vite



Répondre
L


cela a l'air excellent


merci beaucoup pour l'idee !



Répondre
P


oui c'est bon et ça change..



C


La pate à choux expliquée par vous parait simple à réussir. Je vais essayer cette


entrée et régaler à coup sur les miens . Merci pour votre générosité.



Répondre
P


elle est facile à faire, après, regardez dans la catégore" recettes de cuisine", celle des gougères pour l'apéritif, faite à partir de pâte à choux, c'est un régal!



G


bonsoir pamina ,votre recette me donne envie de la réaliser j,espére que vous avez passé un bon dimanche ,mon mari et moi avont été au muguet amitié



Répondre
P


j'en ai déjà dans mon jardin, il est en avance cette année, je vous souhaite beaucoup de bonheur alors. bonne semaine



L


C'est une bonne idée...merci...


Bisouuus



Répondre
P


et c'est bon...les enfants aiment en général .bonne semaine



M


Gros travail mais qu'est-ce que ça donne envie ! Dis-moi, est-ce qu'on est obligée de les faire juste avant le repas ou est-ce que cela peut se réchauffer ? Je suis toujours un peu dépassée quand
je fais à manger et j'aime bien pouvoir m'organiser...... suis pas très douée, je l'avoue. En tous cas merci pour cette recette qui sort des sentiers battus.



Répondre
P


non, ça peut se réchauffer (pas plusieurs fois), les laisser tiédir et les passer au four juste avant de les déguster..bisous



L


¡Delicioso!


Muchas gracias por la receta


besos y buen Domingo de Pascua


Liliana



Répondre
P


gracias liliana besos



C


C'est ton entrée du jour ? Sacré boulot, quand même !



Répondre
P


non c'était le diner du soir avec une salade, ça change un peu la façon de manger du jambon..bises



L


Huuuuuuuum, merci pour le recette


Bon dimanche



Répondre
P


mais de rien! bonne semaine