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Paminatelier- Les tutos de Pamina

tarte fine aux oignons rouges chèvre et thym

15 Novembre 2023 , Rédigé par Pamina Publié dans #légumes, #recette à base de pâte, #tartes

tarte fine aux oignons rouges chèvre et thym
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Pour faire cette tarte qui peut se manger froide ou chaude, il faut :

- une pâte feuilletée
- 4/5 petits oignons rouges ou 3 gros (tout dépend de la couche que vous voulez) pour ma part, , j'aime bien quand c'est bien garni ..
-1 bûche de chèvre
- thym, sel poivre
- huile d'olive

Hacher et faire suer les oignons dans l'huile d'olive ( j'ai rajouté une noisette de beurre), remuer afin que les oignons de caramélisent pas, rajouter au besoin un peu d'eau si cela prend dans le fond de la poêle. Saler, poivrer

Faire préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte , la piquer, puis;  les oignons étant prêts, les verser  dessus - personnellement, je ne fais pas de "trottoir"( les 3 cm de pâte tout autour que beaucoup laissent sur le bord de l'assiette) je recouvre tout.

tarte fine aux oignons rouges chèvre et thym
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Rajouter des rondelles de chèvre et parsemer de thym.

tarte fine aux oignons rouges chèvre et thym

Mettre au four 25 à 30 mn , surveiller la cuisson.

Certain(e)s trouveront l'ensemble un peu sucré: cela est dû aux oignons rouges ;  mais l'ensemble est délicieux...malgré l'aspect

tarte fine aux oignons rouges chèvre et thym
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Bon appétit

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M
Marie Jeanne85
15/11/2023 20:58
Je valide ta recette ! Les oignons rouges sont sucrés et doux , mais c'est vrai que la cuisson c'est compliqué <br /> Les oignons jaunes sont sucrés aussi si ils cuisent très doucement <br /> Belle soirée ma chère Pamina et je t'embrasse bien affectueusement, et tout pareil pour notre amie N....E
Répondre
P
Pamina
25/11/2023 09:10
il faut donc les laisser compoter. mais pas prendre de couleur, du coup ils absorbent le liquide, mais ne pas rajouter d'huile , je rajoute de l'eau dès que cela attache, ça bouillotte tout doucement..on peut remplacer le chèvre par des anchois si on aime ça. Gros gros bisous de la Bretagne sous le givre ce matin...à très bientôt..bon we
N
nicole
15/11/2023 20:35
bonne recette, je n'emploie que des oignons rouges moi aussi car ils ne sont pas forts, cela fait comme une pizza quand tu enlèves les bords, c'est une bonne idée, bonne soirée bises
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P
Pamina
25/11/2023 09:08
oui je n'aime pas la pâte trop sèche des bords, de plus, quand j'achète une pizza, il est rare que je ne rajoute pas quelque chose : champignons, bouts de fromage...car la garniture est vraiment chiche quand je vois la pâte à travers la sauce tomate...autant manger du pain sec . bon we bises
P
patdub
15/11/2023 16:42
Miam ! simple, mais tout y est : les légumes (oignons rouges) les protéines (le chèvre) les féculents (la pâte) J'adore ce genre de recette . Sûr que je vais la faire . Merci.Bises
Répondre
P
Pamina
15/11/2023 17:23
oh que oui, ça change des pizzas !!
G
gmg
15/11/2023 11:30
bonne idée à cette saison facile à faire les oignons rouges sont plus agréables que les jaunes car moins forts en goût
Répondre
P
Pamina
15/11/2023 17:22
un petit goût sucré qui n'a rien à voir avec les oignons jaunes, le goût n'est pas le même, le hic c'est qu'ils noircissent à la cuisson quand ils sont confits et que ça donne un résultat moyen, mais c'est délicieux !
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