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Paminatelier- Les tutos de Pamina

Récup et relook, couture, vêtements Barbie, recettes cuisine, broderies, bricolages divers, et plein d'autres choses..

"macarons" à la noix de coco

25 Novembre 2012 , Rédigé par Pamina Publié dans #desserts

Je mets le mot macaron entre guillemets, car j'entends déjà le choeur des puristes qui me diront que ce ne sont pas de vrais macarons et ils auront raison.

J'ai voulu reproduire les "macarons"- puisqu'ils avaient cette appellation- qu'on vendait dans les boulangeries de mon enfance, et qui n'avaient rien à voir avec les petits machins ronds très à la mode et très difficiles à faire.

Si comme moi vous recherchez le souvenir de vos goûters au sortir de l'école: suivez cette recette :

- 250 gr de noix de coco râpée
- 150 gr de sucre semoule
- 2 sachets sucre vanillé
- 3 blancs d'oeuf.

Fiates préchauffer votre four à 180°

Dans une terrine, battre les blancs en neige ferme. Ajouter délicatement, en soulevant avec une spatule, le sucre, puis la noix de coco, mélangez bien.

Sur du papier cuisson, faites des cercles aplatis à la spatule, mais pas trop, avec le mélange.

Laisser dorer 15mn et baissez la température à 150 si vous trouvez qu'ils colorent un peu vite.

Laissez refroidir complètement avant de déguster. tels quels ou avec un sabayon pour utiliser vos 3 jaunes d'oeufs restants.

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L

Les trésors de Mamounette

27/11/2012 19:27

<br /> Chez moi on appelle celà des congolais.<br /> <br /> <br /> Bises d' Albi<br />

N

Nounou Sévérine

27/11/2012 07:50

<br /> Coucou !<br /> <br /> <br /> Quand j'étais petite, ma grand-mère appelait ça aussi des macarons... (^-^)<br /> <br /> <br /> Mais pour éviter de froisser des gens, tu peux appeler ça des rochers (plats) à la noix de coco ! (lol)<br /> <br /> <br /> Bonne journée et gros bisous<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:44

<br /> <br /> j'ai préféré annoncer de suite que ce n'était pas des macarons, car pas envie de répondre à 15 commentaires me disant que çà n'en n'était pas..d'ailleurs c'est quoi le vrai macaron, celui-ci ou<br /> les petits ronds verts et roses en meringue qu'on voit partout ?c'est comme les andouillettes dont tout le monde se<br /> dispute l'origine...bises<br /> <br /> <br /> <br />

V

Véronique D

27/11/2012 07:20

<br /> Les macarons de Montmorillon sont comme les tiens, et le macaronnet est tout plat, pour plusieurs personnes! Je n'ai jamais essayé de la faire moi-même, je les prends chez Rannou-Métivier... Je note ta recette! Bonne journée!<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:42

<br /> <br /> j'ignorais qu'ils avaient une appellation contrôlée. on n'en voit plus chez les boulangers dommage, c'était pourtant bon, j'ai retrouvé la recette manuscrite sur un cahier de recette de ma<br /> grand-mère, c'est peut être le boulanger qui la lui avait donnée..va savoir!<br /> <br /> <br /> <br />

P

pina

26/11/2012 15:24

<br /> merci bcp pour le recette!!!! miammmmmmmmmmmmm et pour la recette<br /> <br /> <br /> gros bisous<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:37

<br /> <br /> pas de quoi, régale toi bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

MIGALINE

25/11/2012 22:38

<br /> C'est sur que ce ne sont pas les petits machins sophistiqués des belles boutiques, mais ceux là je les connais mais je n'avais pas la recette ! Et je confirme, ils sont très bons ! A la première<br /> occasion je vais en faire une fournée pour retrouver un peu d'enfance ! Merci Pamina.<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:37

<br /> <br /> tu peux rajouter 25 grs de farine pour les consolider un peu, mais je trouve que c'est mieux sans..bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />

G

gateuxrigolo

25/11/2012 22:09

<br /> tu me donne faim bisous<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:36

<br /> <br /> facile à faire et rapide en plus. bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />

L

Le Petit Monde de Baule

25/11/2012 17:23

<br /> Tu as bien raison, ceux là sont authentiques et pas bourrés de colorants ! biz<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:35

<br /> <br /> oui, faits avec des oeufs bios par dessus le marché..biz<br /> <br /> <br /> <br />

H

helene

25/11/2012 14:20

<br /> tu me donnes envie moi qui adore la noix de coco<br /> <br /> <br /> merci<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:34

<br /> <br /> c'est délicieux, la même recette, sans monter les oeufs en neige s'appelle des congolais et tu les mets sous forme de rochers au four..ça colle un peu aux doigts mais c'est excellent aussi<br /> <br /> <br /> <br />

V

Vivie3

25/11/2012 13:36

<br /> Absolument très joli......et sans aucun doute trés bons....hummmmmmm.......Bravo et doux dimanche......<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:33

<br /> <br /> merci pas de dimanche pour moi, créas dans l'atelier, ce qui m'autorise à femmarder en semaine si je n'ai pas envie de coudre à bientôt..<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamylor

25/11/2012 13:34

<br /> jolie recette, une délicieuse crème anglaise avec les jaunes restants<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:32

<br /> <br /> oui ou avec un sabayon au gewurstraminer...hummmm, à plus tard au labo pour le contrôle du cholestérol!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sabri34

25/11/2012 13:31

<br /> en tout cas,moi,je m'en souviens,cr c'était excéllent comme biscuit!!!merci de redonner la recette de cette gourmandise que bpc ont oublier!!!! je vais me régaler!!!bon dimanche à toi et<br /> dom,,,,,bisous d'amour<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:31

<br /> <br /> j'espère que tu vas mieux et que tu as pu faire ton marché de noel. en tous cas bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />

C

cocolive

25/11/2012 13:24

<br /> Merci beaucou pour cette recette... Trop de souvenirs... Je vais en faire dès dimanche prochain. Bisous<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:30

<br /> <br /> excellents avec une crème anglaise ou un sabayon ou simplement avec une tasse de thé. bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />

F

Fée Nomène

25/11/2012 13:15

<br /> Merci Pamina pour cette recette qui va me renvoyer en enfance !<br /> <br /> <br /> Mes 2 grands fils, hélas n'aiment pas la noix de coco, mais je me rattrapperai avec les copines, toutes aussi gourmandes que moi ! lol<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée et à bientôt.<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:29

<br /> <br /> tu peux faire la même recette avec de la poudre de noisette ou d'amandes, ça doit être bon aussi, essaie et du me diras..bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Monique

25/11/2012 12:45

<br /> Hummmmm ça m'a l'air tout bon...merci....<br /> <br /> <br /> Bisouuuuuuuuuuus<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:28

<br /> <br /> oui c'était pas mauvais à refaire bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

marie

25/11/2012 12:34

<br /> Merci pour cette recette ! je vois que je ne suis pas à la seule à être incapable de faire les "macarons" que l'on voit partout .... trop technique et trop long pour moi je préfère des recettes simples : si c'est bon, c'est mangé aussi vite !!! Bon dimanche.<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:28

<br /> <br /> je n'ai même pas essayé ayant entendu dire que c'était compliqué. Si j'ai de la patience pour la couture, je ne peux pas en dire autant pour la cuisine. les gamelles ont vite fait de me porter au<br /> coeur...bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

coussinade

25/11/2012 11:55

<br /> Coucou Pamina, J'ai mis il y a quelque temps déjà une recette similaire sur mon blog<br /> <br /> <br /> je les appelle "petites choses à la noix de coco" et me simplifie la vie en ne montant pas<br /> <br /> <br /> les blancs en neige et en les formant comme des "rochers" .Lorsque je travaillais en<br /> <br /> <br /> maison d'enfants c'était un atelier cuisine que les petits appréciaient beaucoup.<br /> <br /> <br /> Bisous et bon dimanche<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:27

<br /> <br /> je crois que ta recette s'appelle des congolais non ? c'est très bon aussi..à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

J

joyce et lulu

25/11/2012 11:36

<br /> j'adore les macarons et cela me semblent très bon - ils sont surement meilleurs et plus naturels que des bien ronds et bien industriels- belle journée - joyce<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:26

<br /> <br /> ils ETAIENT bons.... bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />

D

DM

25/11/2012 11:34

<br /> Merci pour cette recette qui me tente bien ...<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:25

<br /> <br /> elle est rapide et facile à faire. à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

G

Geneviève

25/11/2012 11:26

<br /> Ah je la connais cette recette : c'est super bon et... super facile à faire ! Mais moi, je ne les aplatis pas. Bon dimanche<br />

P

Pamina

27/11/2012 10:25

<br /> <br /> je les ai aplatis pour rappeler ceux qu'on m'achetait..bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />