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Peut se faire la veille – sans cuisson
Ingrédients :
- 500 gr de marrons cuits et réduits en purée
- 3 œufs
- 200 gr de chocolat à pâtisser noir
- 2 cuil à soupe d’alcool de poire (facultatif) ..mais la saveur chocolat /poire est un
délice
- crème fraîche épaisse
- 100 gr de sucre glace
- un peu de lait.
Réalisation :
Séparer les blancs des jaunes des œufs, incorporer les jaunes dans la purée de marrons et
battre les blancs en neige en incorporant petit à petit les 100 gr de sucre glace.
Prélever 90 gr de chocolat sur la tablette et la faire fondre au micro-onde dans quelques
cuillerées de lait.x
A la sortie du four, rajouter 2 cuil à soupe de crème fraiche et bien mélanger. Verser le
tout dans la purée de marrons et remuer.
Incorporer les blancs d’œuf dans cet appareil en soulevant comme pour la mousse au chocolat,
bien mélanger
.
Mettre dans un moule à tarte ou individuels, et aplatir avec un papier cuisson avant de
mettre à refroidir dans le réfrigérateur, une nuit si possible.
Lorsque l’appareil est bien froid, faire ramollir le reste de la tablette avec de la crème
fraiche et bien mélanger. Répartir sur la tarte ou les tartelettes et remettre au froid. Cela doit produire une croûte à la surface des tartelettes.
Je précise pour les personnes qui n’aiment pas le goût des marrons que celui-ci est
complètement masqué par le chocolat et l’alcool de poire, (qui peut être remplacé par du whisky), C’est plus léger qu’un gâteau traditionnel du fait qu’on ne met pas de
farine.
Les enfants peuvent décorer le dessus avec des smarties, perles dorées, pochoir + sucre glace
ou coco râpé…bref, toutes les décos sont permises…
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