Gâteau de thon sauce à l'oseille

Publié par Pamina sur 5 Mai 2020, 15:41pm

Catégories : #Recette à base de pâte, poisson

Cette recette se rapproche un peu du feuilleté au thon paru il y a quelques temps et qui vous a beaucoup plu, si j'en juge par les courriers persos que vous m'avez envoyés.

A servir avec une bonne salade, peut se manger chaud ou froid.

Si cela vous fait envie, voilà la liste des ingrédients..

-1 boite de thon au naturel
-1 tranche de pain de mie un peu rassise ou de la mie de pain
-1/2 verre de lait
-3 œufs
-1 gros oignon
-beurre
-sel, poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde.

Oui, j'ai sorti un oeuf en trop

Préchauffer le four à 180° et tapisser un moule à manqué de papier cuisson.

Verser le 1/2 verre de lait sur le pain rassis et laisser gonfler.

Hacher l'oignon assez fin.

Dans une terrine, émietter le thon, ajouter les oignons hachés, le pain trempé, 3 jaunes d’œufs., le sel, le poivre, la moutarde. Bien mélanger et réserver.

Battre les 3 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au reste.

Verser dans le moule.

Faire cuire au bain-marie pendant 40 mn (j'ai posé le moule dans un moule à tarte contenant l'eau)

Après 40 mn on obtient ..(photo ci-dessous)

Laisser refroidir avant de démouler.

Sauce à l'oseille

désolée, oublié de prendre les ingrédients en photo,il s'agit de :

- une bonne poignée d'oseille
- une belle échalote
-une grosse noix de beurre
-1/2 verre de vin blanc
- 15cl de crème fraiche, poivre
-1/2 cube de bouillon de volaille (ou de bœuf)

Faire réduire l'oseille avec le beurre et les échalotes.
Rajouter le demi cube de bouillon, puis le vin blanc et le poivre
Laisser cuire à feu doux en évitant que cela attache.
Enfin ajouter la crème fraiche, goûter , et rectifier l'assaisonnement, si c'est trop acide, rajouter un peu de sucre.

Enfin , mixer le tout et servir .

Je crois que, comme nous sommes que deux, je vais congeler une partie de cette sauce.

Bon appétit !

Cake aux carambars

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mamicol

06/05/2020 18:06

encore une bonne idée qui risque encore hélas de contribuer à l'emballement de la balance

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Pamina

07/05/2020 09:29

Pas trop car pas de farine..en tous cas vite fait et bon à bientôt

gwen

06/05/2020 16:12

ça m'a l'aire très bon et facile a réaliser en plus!!

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Pamina

06/05/2020 17:06

mais oui, c'est délicieux mais moins consistant que le feuilleté au thon précédant. à bientôt,

gmg

06/05/2020 11:14

bonne idée de plus si l'on est en manque de farine (difficile d'en trouver chez nous dans les magasins) heureusement j'ai un moulin qui fabrique de la farine pour faire notre pain. la sauce à l'oseille, j'adore, elle pousse bien dans nos jardins........

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Pamina

06/05/2020 17:05

Oui c'est délicieux ma grand-mère faisait du potage l'oseille aussi..j'en ai encore l'odeur et le goût.

Odile 54

06/05/2020 10:09

J'ai une recette de pain au thon , mais ce gâteau m'a l'air plus léger . A essayer ! Merci

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Pamina

06/05/2020 10:15

Oui, car pas de farine ! régalez vous et à bientôt.

Marie Jeanne85

05/05/2020 22:13

Cette recette me plait bien . C'est complet comme repas . Tu as de l'oreille au jardin ? Cela aide ..... Merci à toi ma chère Pamina et surtout tu es tellement présente en ce moment que c'est un plaisir de te retrouver Bisous

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Pamina

06/05/2020 10:14

Merci Marie-Jeanne, oui j'ai de l'oseille, beaucoup, mais les gastéropodes se régalent aussi, ils font moins les malins quand ils sont cuits dans le beurre persillé, mais là, ils sont vraiment trop petits, n'empêche qu'ils font de sacrés trous dans les feuilles. bisous

gravhelio

05/05/2020 19:47

Ca a l'air délicieux. Je note la recette... J'ai tout ce qu'il faut.

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Pamina

06/05/2020 10:13

C'est très bon et, effectivement tout le monde ou presque a ce qu'il faut dans ses placards. à bientôt

gateuxrigolo

05/05/2020 19:07

hello ca a l air bon bisous

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Pamina

06/05/2020 10:12

c'était bon on a tout mangé à deux hier soir...bisous

nicole

05/05/2020 18:04

coucou Pamina, j'espère que tu vas bien, toujours de bonnes recettes, je testerai celle-ci , celle du feuilleté je l'ai donné à plusieurs personnes, résultat Superbe recette dans les commentaires, j'avais même donné le lien de ton site , bisous.

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Pamina

06/05/2020 10:11

Merci Nicole. Comment vas-tu ? je t'écris personnellement dès que possible, bisous.