réductions salées et sucrées pour apéro dinatoire

Quelques idées à confectionner et à congeler pour les apéros imprévus ou non. Parfois, nous ne nous rendons pas toujours compte du temps qui passe alors que nous avons de la visite..on discute, on discute ..et le temps passe Un petit assortiment fait maison,sorti du congélo sera toujours apprécié.

Commençons par la plus connue :

la quiche au jambon :

Dans un bol mélanger oeufs + lait+ crème fraiche+sel/poivre et noix de muscade.
prévoir une pâte brisée : garnir les mini-moules d'allumettes de jambon+ ajouter une cuillère à café du mélange + râpé : 15 mn au four 200°

Les mini-tartes au Saint Agur

Même mélange que ci-dessus, je me suis servie du reste.
- pâte brisée
- fromage St agur ou bleu d'Auvergne

au pesto rosso ce qui équivaut un peu à de la pizza

du pesto rosso tout près
de la pâte brisée ou feuillettée
du râpé
mini moules tartelettes

Les mini tartes aux pommes

 il faut :
- 1 pâte feuillettée
- 1 pomme
- de la compote ou bien, comme ici , du beurre de pomme dont je vous ai déjà parlé
- du sucre brun

J'ajoute que j'ai trouvé que le diamètre qui correspond exactement aux cavités de mon moule, était exactement le même qu'un verre à dégustation, bon à savoir.

mini chaussons  au chocolat

Là, j'ai dû trouver le croissant party de Tupperware. Car j'avoue que je n'étais pas accro à ces réunions, où, malgré ce qu'on nous disait, on se sentait obligée d'acheter quelque chose.
Je l'ai donc trouvé sur le bon coin, tout neuf encore sous son emballage, à un prix intéressant.

Il faut une tablette de chocolat
une pâte feuilletée pur beurre
un jaune d'oeuf pour la dorure

Mini croissants salés au bacon et fromage ail et fines herbes

Comme son nom l'indique, il faut

de la pâte feuilletée
du bacon
du fromage ail et fines herbes
jaune d'oeuf

J'ai oublié de prendre la photo des croissants sortant du four, je crois qu'inconsciemment, j'en avais assez fait , ça sent la fatigue😉

A cela, j'ajoute des gougères , que je congèle et ai toujours à portée de main, c'est toujours apprécié.

j'ai congelé tous ces petits fours, bien à plat dans des boites à jambon que vous reconnaitrez, provenant d'une célèbre marque de charcuterie.

Ce sera plus vite mangé que confectionné  mais ça occupe agréablement quand on aime cuisiner.

bon appétit