réductions salées et sucrées pour apéro dinatoire

15 Septembre 2020 , Rédigé par Pamina Publié dans #apéro-dinatoire, #ma petite vie..

Quelques idées à confectionner et à congeler pour les apéros imprévus ou non. Parfois, nous ne nous rendons pas toujours compte du temps qui passe alors que nous avons de la visite..on discute, on discute ..et le temps passe Un petit assortiment fait maison,sorti du congélo sera toujours apprécié.

Commençons par la plus connue :

la quiche au jambon :

Dans un bol mélanger oeufs + lait+ crème fraiche+sel/poivre et noix de muscade.
prévoir une pâte brisée : garnir les mini-moules d'allumettes de jambon+ ajouter une cuillère à café du mélange + râpé : 15 mn au four 200°

Les mini-tartes au Saint Agur

Même mélange que ci-dessus, je me suis servie du reste.
- pâte brisée
- fromage St agur ou bleu d'Auvergne

au pesto rosso ce qui équivaut un peu à de la pizza

du pesto rosso tout près
de la pâte brisée ou feuillettée
du râpé
mini moules tartelettes

Les mini tartes aux pommes

il faut :
- 1 pâte feuillettée
- 1 pomme
- de la compote ou bien, comme ici , du beurre de pomme dont je vous ai déjà parlé
- du sucre brun

J'ajoute que j'ai trouvé que le diamètre qui correspond exactement aux cavités de mon moule, était exactement le même qu'un verre à dégustation, bon à savoir.

mini chaussons au chocolat

Là, j'ai dû trouver le croissant party de Tupperware. Car j'avoue que je n'étais pas accro à ces réunions, où, malgré ce qu'on nous disait, on se sentait obligée d'acheter quelque chose.
Je l'ai donc trouvé sur le bon coin, tout neuf encore sous son emballage, à un prix intéressant.

Il faut une tablette de chocolat
une pâte feuilletée pur beurre
un jaune d'oeuf pour la dorure

Mini croissants salés au bacon et fromage ail et fines herbes

Comme son nom l'indique, il faut

de la pâte feuilletée
du bacon
du fromage ail et fines herbes
jaune d'oeuf

J'ai oublié de prendre la photo des croissants sortant du four, je crois qu'inconsciemment, j'en avais assez fait , ça sent la fatigue😉

A cela, j'ajoute des gougères , que je congèle et ai toujours à portée de main, c'est toujours apprécié.

j'ai congelé tous ces petits fours, bien à plat dans des boites à jambon que vous reconnaitrez, provenant d'une célèbre marque de charcuterie.

Ce sera plus vite mangé que confectionné mais ça occupe agréablement quand on aime cuisiner.

bon appétit

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Unterner

02/01/2021 13:16

Bonjour ,Je vous souhaite une année 2021 pleine d'espoir et de douceurs .Je vous remercie pour vos recettes "Apéro Dinatoires" qui ont été très appréciées par notre petite tablée !!! Cordialement Martine

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Pamina

05/01/2021 16:44

Les miennes aussi ont été vite avalées ( car je les avais congelées) et appréciées. j'avais rajouté quelques croutons de rillettes de Tours qui n'ont pas fait long feu non plus.. à bientôt pour d'autres aventures. et encore bonne année.

gmg

18/09/2020 11:30

avec certaines pâtes feuilletées artisanales de ma région que je trouve dans mon supermarché, on peut confectionner toutes ces bonnes choses qui seront dégustées trop rapidement. Merci pour toutes ces recettes, je vois que les idées ou tutos reviennent avec le moral.

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Pamina

18/09/2020 13:29

Oui, je prends aussi des pâtes feuilletées pur beurre dans mon supermarché, mais je suis déçue qu'elles ne gonflent pas autant que la pâte maison..Ont-elles déjà été congelées ?..quand je vois le feuilletage d'un pain au chocolat de chez le boulanger, impossible d'obtenir le même résultat avec une pâte industrielle, ou alors, ça vient de mon four..merci et à bientôt pour une autre série de mini- fours

mamicol

17/09/2020 17:27

c"est peut etre un peu long à réaliser mais à la hauteur de mes compétences - J ai réussi le beurre de pommes et attaqué sur le champs avec du miel en ma possession ... un régal .. à bientçot la prochaine recette

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Pamina

18/09/2020 13:27

bonne idée si on aime le miel ce n'est pas le cas pour moi, et heureusement pour mon diabète.. bon appétit alors bises

gateuxrigolo

16/09/2020 20:39

ha oui bonne idee bisous

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Pamina

17/09/2020 12:53

merci c'est facile à faire mais long..bisous

nicole

16/09/2020 20:12

c'est super toutes tes idées, bien enregistrées sur mon ordi pour plus tard et surtout vite fait, merci encore Pamina

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Pamina

17/09/2020 12:55

Mais de rien, d'autres sont à prévoir, mais comme ce sont des canapés à ne pas réchauffer, ils seront publiés le jour où ils seront consommés..bisous j'ai bien noté ton n° de téléphone..merci

Marie Jeanne85

16/09/2020 18:45

Nous sommes gâtées avec toutes ces recettes , du sale et du sucre !!!!! Mais allumer un four par cette chaleur .... Je vais peut être attendre un peu Merci à toi pour tout ce temps à faire les photos Belle fin de journée et bisous bisous bisous ma chère Pamina

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Pamina

17/09/2020 12:57

Mon four a une porte qui garde la chaleur à l'intérieur, donc, hormis une bouffée à 200° que je reçois en pleine figure en l'ouvrant, c'est tout, Mais c'est vrai qu'il vaut mieux attendre un jour de pluie ou de froid pour les faire ! bisous

martine

16/09/2020 17:03

génial comme recettes et belle idée de les faire à l'avance je retiens merci

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Pamina

17/09/2020 13:00

Je vais en faire d'autres..mais là, j'en avais assez ce jour là ! alors à très bientôt pour la suite.

coussinade

16/09/2020 16:57

Plein de bonnes idées, merci.Super ! On peut arriver à l'improviste ...

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Pamina

17/09/2020 13:01

Oui, c'est étudié pour !! hihi

gwen

16/09/2020 14:57

merci pour toute ses idées:)) une toute simple des croissant avec des knaki les enfants adorent!!

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Pamina

16/09/2020 15:37

oui mais je n'en n'avais pas sous la main, je pensais aux mini saucisses, mais des tronçons de knakis feront l'affaire , merci pour ton idée.

chantal du51

16/09/2020 14:10

Génial ces recettes, je vais investir dans ces petits moules. Les croissants je les fais avec un petit bout de saucisse de Strasbourg (je découpe ma pâte en 16 triangles - je n'ai pas de moulle Tup... non plus. Merci

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Pamina

16/09/2020 15:36

oui je connais avec les petites saucisses mais je n'en n'avais pas sous la main, ce sera pour la prochaine fois. quant aux triangles, je les faisais à la main mais ils n'avaient pas tous la même dimension, c'est pourtant pas sorcier! à bientôt et merci

Odile 54

16/09/2020 13:43

Oh là là , mais tout ça m'a l'air bien bon ..........;

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Pamina

16/09/2020 15:35

je les ai pas encore goutés, mais j'ai des invitations à rendre..alors ça ne saurait tarder. bisous

mouneluna77

16/09/2020 13:35

que de bonnes idées, je note et je garde ta page dans mes marques pages merci bisous

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Pamina

16/09/2020 15:34

tu peux l'imprimer sans risque et la mettre dans tes recettes habituelles, c'est gratuit sur mon blog. bisous

tOrtue

16/09/2020 13:06

Quelle bonne idée! Bisous

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Pamina

16/09/2020 15:33

Il faut juste avoir du temps devant soi et décider de ne faire que ça..sinon on perd la motivation ! j'ai fait ça la semaine dernière enfermée cause canicule, sauf les photos prises sur la table de jardin. bisous

Mamazerty

16/09/2020 12:42

Très bonnes idées simples,ce sont celles qui fonctionnent toujours. Merci

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Pamina

16/09/2020 15:32

c'est vrai, le fait maison est quand même meilleur que les sempiternelles cacahuètes..à bientôt et merci