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Pour changer de la tarte aux poireaux..
Une recette sans viande, mais à laquelle vous pourrez ajouter des restes de poulet ou du blanc de poulet coupé en morceaux.
Version normale et thermomix entre parenthèses.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée au beurre
-1 kg de poireaux
- 75 gr de comté
- 2 càs de crème fraiche ou de mascarpone
- une échalote
- sel, poivre, noix de muscade (facultatif)
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 œufs + 1 jaune
Découper le blanc de poireau en petites rondelles, (garder les feuilles vertes pour un potage). Il vous restera environ 720 gr de blanc, nous partons sur cette base. Bien les nettoyer
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émincer l'échalote et la faire revenir.
Ajouter les poireaux et 3 cà s d'huile d'olive. Faire fondre le tout;
(tmx : 35 minutes/varoma/vit.2)
Au cours de la cuisson, ajouter la crème fraiche (ou le mascarpone), puis les œufs, sel, poivre, noix de muscade.
Si vous utilisez une cocotte, remuez fréquemment afin que cela n'attache pas.
En dernier, rajouter le comté coupé en petits dés. Laisser fondre.
c'est le moment d'ajouter le poulet si vous choisissez la version plat complet (celui-ci étant déjà cuit, inutile de poursuivre la cuisson).
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Cuisson terminée, égoutter le tout et déplier la pâte feuilletée.
Faire préchauffer le four 180°
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Etaler sur un côté , puis refermer le chausson avec l'autre côté de la pâte.
Bien souder avec un peu d'eau .
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Passer au jaune d’œuf et faire des stries à la fourchette sur le dessus.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. Laisser dorer le dessus.
Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.
Peut se réchauffer bien sûr..
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A vous de choisir d'en faire un accompagnement pour poisson ou viande, ou bien un plat complet, avec poulet (ou jambon .....)
aussi bon que ses "cousins" le feuilleté au thon et le roulé au saumon...
visibles sur ce blog.
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