Chausson aux poireaux et Comté

11 Avril 2021 , Rédigé par Pamina Publié dans #Recette à base de pâte, poisson, #légumes

Pour changer de la tarte aux poireaux..

Une recette sans viande, mais à laquelle vous pourrez ajouter des restes de poulet ou du blanc de poulet coupé en morceaux.

Version normale et thermomix entre parenthèses.

Ingrédients :

- une pâte feuilletée au beurre
-1 kg de poireaux
- 75 gr de comté
- 2 càs de crème fraiche ou de mascarpone
- une échalote
- sel, poivre, noix de muscade (facultatif)
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 œufs + 1 jaune

Découper le blanc de poireau en petites rondelles, (garder les feuilles vertes pour un potage). Il vous restera environ 720 gr de blanc, nous partons sur cette base. Bien les nettoyer

émincer l'échalote et la faire revenir.

Ajouter les poireaux et 3 cà s d'huile d'olive. Faire fondre le tout;
(tmx : 35 minutes/varoma/vit.2)

Au cours de la cuisson, ajouter la crème fraiche (ou le mascarpone), puis les œufs, sel, poivre, noix de muscade.

Si vous utilisez une cocotte, remuez fréquemment afin que cela n'attache pas.

En dernier, rajouter le comté coupé en petits dés. Laisser fondre.

c'est le moment d'ajouter le poulet si vous choisissez la version plat complet (celui-ci étant déjà cuit, inutile de poursuivre la cuisson).

Cuisson terminée, égoutter le tout et déplier la pâte feuilletée.

Faire préchauffer le four 180°

Etaler sur un côté , puis refermer le chausson avec l'autre côté de la pâte.
Bien souder avec un peu d'eau .

Passer au jaune d’œuf et faire des stries à la fourchette sur le dessus.

Enfourner pour 30 à 35 minutes. Laisser dorer le dessus.

Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

Peut se réchauffer bien sûr..

A vous de choisir d'en faire un accompagnement pour poisson ou viande, ou bien un plat complet, avec poulet (ou jambon .....)

aussi bon que ses "cousins" le feuilleté au thon et le roulé au saumon...
visibles sur ce blog.

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gmg

12/04/2021 14:35

bonne idée de recette, maintenant j'essaye de faire des pâtes feuilletées dites rapides, recette internet que je fais sans robot, il faut surtout faire des pliages 5 fois de suite en tournant la pâte.............<br /> bon appêtit

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Pamina

12/04/2021 14:57

Il va falloir que je m'y mette aussi, car le goût est quand même meilleur, il faut juste avoir plus de patience. bonne semaine

mamicol

12/04/2021 12:40

ça me plait beaucoup - je vais le faire .....

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Pamina

12/04/2021 15:00

c'est très bon très fin..à conseiller !

chantal du51

11/04/2021 18:39

Oh je salive déjà, un repas tout prêt, je m'invite. Merci pour cette belle et bonne recette, je l'adopte aussi. Bonne fin de dimanche

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Pamina

12/04/2021 15:03

c'est délicieux, et ça a de l'allure sur la table...!

Marie Jeanne85

11/04/2021 15:54

Le poireau est tellement fin en gout , que juste un peu de Comté pour donner un peu de peps , tout cela est parfait . De plus ton chausson est bien doré. <br /> Et même sans viande , des oeufs , de la crème c'est ok <br /> Belle fin de journée et bises bien venteuses et pluvieuses d'ici

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Pamina

11/04/2021 18:09

Rayon de soleil ici que je t'envoie..on teste le chausson ce soir..il sent bon en tous cas...gros bisous et bonne semaine.

gateuxrigolo

11/04/2021 15:34

ha oui ca doit etre bien bon bisous

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Pamina

11/04/2021 18:10

on goûtera çà ce soir...bisous

Muriel

11/04/2021 15:11

Coucou Pamina,Miam ! ça a l'air bien bon tout cela avec une petite salade verte voilà un bon dîner. Bises et à bientôt.

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Pamina

11/04/2021 18:11

Je te dirai ça...merci pour ton coup de fil et tes recherches, je file voir tes liens. bonne soirée à tous les 3. bisous

martine

11/04/2021 15:03

très appétissant, merci pour cette recette !

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Pamina

11/04/2021 18:11

Mais de rien, quand on aime le poireau, c'est divin, si on l'apprécie peu, ça l'est aussi car son goût est atténué par le fromage...bon appétit