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Sablés aux pommes séchées

Sablés aux pommes séchées

faire des chips de pommes à la mandoline, les déposer sur du papier de cuisson dans un four à 100° à chaleur tournante et les faire déssécher pendant 1h à 1h30 en les retournant. A la sortie du four il est normal qu'elles soient encore un peu molles mais les contours doivent rebiquer, elles finiront par sécher à l'air libre.
Les conserver dans une boite plastique, jusqu'au moment de les utiliser.

Astuce anti-gaspi : c'est le moment d'utiliser une vieille pomme oubliée un peu talée voire tachée, il faudra cependant la couper très très finement pour la cuisson , après elle sera broyée, donc on évite la poubelle.

 

Sablés aux pommes séchées

Mixer les pommes pas trop finement quand même (moins que sur ma photo)

réserver.

Sablés aux pommes séchées

Ingrédients autres :

- 200 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 70 gr de de sucre
- 50 gr de pommes séchées et broyées (environ 3 belles pommes)
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1 cuil à soupe de lait
- 1 cuil à soupe de calvados (pour relever le goût) - facultatif.

Dans une terrine, verser la farine, le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, l’œuf.

travailler à la main, rajouter le lait et le calvados, la pâte va devenir plus facile à mélanger.
Rajouter les pommes mixées et mélanger une dernière fois.

La pâte doit se détacher des parois, faire une boule et placer 1 heure au frigo.

 

Sablés aux pommes séchées

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte au bout d'une heure et l'étaler au rouleau, le plus régulièrement possible.
Former les biscuits avec un emporte pièce ou un verre et les poser  délicatement sur le papier sulfurisé allant au four.

Reformer une boule et l'étaler de nouveau pour l'utiliser entièrement.

Passer un jaune d’œuf au pinceau sur le dessus (j'ai oublié..)

Sablés aux pommes séchées
Sablés aux pommes séchées

Laisser cuire entre 12 et 15 minutes les biscuits doivent à peine dorer.
S'il ne sont pas secs, ils finiront de sécher à l'air libre.

 

Sablés aux pommes séchées
Sablés aux pommes séchées

Mettre dans une boite hermétique jusqu'à dégustation autour d'un thé ou autre chose...

Bon goûter!

Sablés aux pommes séchées
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À propos
Pamina

Ancien clerc de notaire puis juriste, je profite de ma retraite pour coudre, bricoler, cuisiner et partager mes passions. J'ai 2 enfants et 3 petits-enfants..
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A
bonne idée tout ça
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P
c'est surtout très bon, mais je ne garantis pas les calories...humm..
M
Encore une astuce très intéressante , tant pour la réalisation que la dégustation :: merci
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P
à faire et conserver..
M
Miam!!!!!!!!!! Et pour y avoir gouté je peux vous assurer que c'est très bon. Merci Pamina pour cette excellente recette et merci pour le bon après-midi. Bises.
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P
De rien tu es toujours la bienvenue..et tu me sers de goûteuse pour mes recettes hihi...à très bientôt donc.
M
Une belle idée cette recette , très fin en gout sûrement ce petit biscuit
Merci merci ma chère Pamina et des bises pluvieuses , venteuses et fraîches du 85
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P
Oui c'est bien bon...il en reste..Ici beaucoup de vent et température fraiche, y'en a marre...çà et le covid c'est pas fait pour remonter le moral.

bisous venteux
G
ils doivent être bien bons ces sablés aux pommes, bonne idée pour utiliser les pommes qui sont abimées.
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P
Oui délicieux avec un bon cidre ou un bon thé... le plus long étant l'assèchement des pommes dans le four..
G
ha oui ca doit etre bien bon bisous
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P
avec un bon cidre doux "made in Normandie" comme dans la chanson..bisous
G
Je vais tester pour l'heure du thé chez les copines ! Merci
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P
Bonne idée c'est fait pour ça, avec un bon cidre c'est bon aussi...
B
Miam ????
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P
Délicieux!!!