Crème dessert aux carambars.

Publié par Pamina sur 15 Août 2009, 11:38am

Catégories : #desserts

pour 8 personnes :(pour 4 diviser toutes les porportions par 2)

- 20 carambars
- 40cl de lait
- 4 œufs
- 80grs de sucre semoule
- 40 gr de maïzéna
- 250 grs de beurre doux OU ½ beure doux ½ beurre salé

Verser le lait dans une casserole à fond épais, et mettre à feu doux. Pendant ce temps, préparer les carambars. Dès que le lait frémit, rajouter les carambars et les laisser fondre.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzéna, remuer à nouveau, vérifier à la spatule que les carambars sont fondus, et verser le tout dans le saladier. Mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et remuer jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise.

Rincer et essuyer votre saladier et y verser le mélange obtenu : couvrir d’une feuille de film alimentaire pour empêcher qu’une croûte se forme sur le dessus et attendre que le mélange refroidisse (env. 15 mn).

Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux.

Lorsque la crème est un peu refroidie, y verser les morceaux de beurre petit à petit, et mélanger au batteur électrique pour les faire fondre.

Réserver au frais, ou verser dans des coupelles individuelles qui seront sorties du réfrigérateur au dernier moment, avec une cigarette russe ou une tuile aux amandes pour la déco.

Pâte à tartiner chocolat/noisettes "maison"

Poupée Eugénie : tenue pour la rentrée scolaire..

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Lolau69

16/08/2009 11:25

OUh lala !! comme ça doit être bon !!! mais toujours pas pour les hanches !!!!!!! bises

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nanou

15/08/2009 23:29

miam miam il est tard, le diner commence à être loin, je mangerais bien une petite crème bises nanou

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Pamina

16/08/2009 10:21

elle est très simple à faire et elle a été appréciée hier soir.

thyflo

15/08/2009 17:52

hum!!!! moi qui suis une folledingue de caramel, cette recette m'intéresse au plus haut point. merci . bisouille

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Pamina

16/08/2009 10:22

elle est délicieuse et rapide à faire : succès assuré!!

Zoubida

15/08/2009 16:58

J'en ai l'eau à la bouche!

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Pamina

16/08/2009 10:24

Elle a été très appréciée hier soir, servie très fraiche, on a l'impression d'avoir le carambar dans la bouche sans y avoir planté sa dent sur pivot ou son dentier

FabinuRududu

15/08/2009 15:37

Oh Paminou de mon Coeur! Dis, si je gagne au loto, tu voudras bien devenir intendante du chateau qui me servira de pied-à-terre et que j'acheterai là ou tu habites juste pour avoir la joie que tu nous concoctes des bonnes choses dont tu as le secret? Dis oooooooui,oh dis oooooooui ( en meme temps, tu risques peu, mon gain maxi pour le moment c'est 90€!!!:oD )!!!!

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Pamina

15/08/2009 16:32

mais ouiiiii, bien sûr.. sauf qu'on n'a pas trop de chateaux à vendre par ici,..

Libellule-du-nord

15/08/2009 14:17

Elle a l'air trop bonne cette crème. Dommage que les carambar ne fassent pas long feu chez moi ! On les mange tout de suite ! Bon, je vais en cacher quelques uns....

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Pamina

15/08/2009 16:34

ils étaient cachés par mon mari jusqu'à ce matin.. mais c'est lui qui les manges,moi je préfère le saucisson sec hyper maigre - mais ça ne vaut guère mieux que les bonbons!