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Paminatelier- Les tutos de Pamina

mini-tartelettes pour apéritifs ou buffets dinatoires

19 Septembre 2010 , Rédigé par Pamina Publié dans #apéro-dinatoire

Voici  quelques idées pour un buffet dinatoire ou un simple apéritif qui ne laissera pas indifférents vos invités :

Mini-tartelettes au Maroilles :

- moules en silicone
- 1 Maroilles
- pâte brisée
- grains de pavot ou de sésame.
- un emporte pièces
mini-tartelettes-apero-007.jpg



Préchauffer le four à 180°

Découper, à l’aide d’un verre à porto  (pour le diamètre), des ronds de pâte et les placer dans les alvéoles.mini-tartelettes-apero-002.jpgmini-tartelettes-apero-001.jpg

Enlever la croûte du Maroilles et découper 30 petits morceaux que vous mettez sur la pâte.

Ajouter des grains de sésame ou de pavot et mettre au four 20 mn ( surveiller la cuisson). Démouler et mettre à l’abri des prédateurs. Ces mini-tartelettes peuvent se congeler pour un prochain apéro.mini-tartelettes-apero-003.jpg

Petit conseil : à cuire la veille en raison de l’odeur (pardon les cht’its, c’est très bon, mais il faut reconnaitre qu’en cuisant, ça peut rebuter..)

Je rassure ceux qui n’aiment pas le fromage, ce fromage, une fois cuit, ne sent plus du toutmini-tartelettes-apero-006.jpg

Mini-tartelettes au pomodori et fromage de brebis

- pâte feuilletée du commerce
- un pot de pomodori  (pâte de tomates à l’huile d’olive spécialité italienne)
- fromage de brebis frais (type Brousse)
- quelques pluches de thymmini-tartelettes-apero.jpg




Préchauffer le four à 180°

Après avoir, comme dans la recette précédente, rempli les alvéoles de pâte feuilletée, rajouter  une c à café de pomodori et coiffer d’un morceau de fromage brousse, saupoudrer de qq pluches de thym.mini-tartelettes apéro 009mini-tartelettes-apero-008.jpg

au four 20mnmini-tartelettes-apero-010.jpg


Chips de Parmesan

- une poêle anti-dérapante
- du parmesanchips-de-parmesan.jpg



Faire chauffer la poêle et ajouter, hors du feu une cuillère à café de parmesan, étaler mais pas trop finement, les bords doivent être nets . Je n’en fais que 4 à la fois, car lorsqu’ils sont bons à retirer il faut faire vite.mini-tartelettes-apero-004.jpgmini-tartelettes-apero-005.jpg.

Laisser grésiller dans la poêle et ne pas chercher à ce qu’elles dorent, à ce stade elles sont déjà brûlées. Vérifier de temps en temps avec la spatule si cela se détache bien, si cela file encore, ce n’est pas prêt.

Retirez alors délicatement les chips et mettez- les immédiatement dans une assiette froide, elles durciront au contact du froid, pas besoin de les retourner dans la poêle.

Ne vous découragez pas si les premières ne  sont pas très jolies, c’est comme les crêpes on dit que les premières ne sont pas réussies, et vos invités ne feront pas attention à si peu, ou alors mangez-les..

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A
anne77
03/10/2010 13:57
<br /> <br /> Coucou,<br /> <br /> <br /> J'ai fait ta recette de tartelettes au maroilles, pour les 1 an de ma puce, et je peut te dire qu'elles ont fait FUREUR !!!!<br /> <br /> <br /> Merci, du coup ta recette fais partie de mes "inconditionnelles" !!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
03/10/2010 16:27
<br /> <br /> merci de ton compliment, as- tu essayé les chips de parmesan ? c'est très bon aussii et surprenant.. j'ai d'autres recettes sympas dans ma catégorie "cuisine", va voir et essayer ma nougatine tu<br /> m'en diras des nouvelles..Bonne semaine!!<br /> <br /> <br /> <br />
S
sabri34
21/09/2010 15:25
<br /> <br /> là tu mets drolement l'eau à la bouche,cr j'adore tt ce ki est à base de fromage!!!! merci pr ces ptites recettes ma pami,bne fin d'aprm et doubisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
22/09/2010 09:15
<br /> <br /> merci, j'espère que tu te remets de ton séjour à l'hôpital, porte toi bien et merci pour tous tes messages, bisous Sabrina.<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nounou Sévérine
21/09/2010 04:30
<br /> <br /> Pourquoi enlever la croute du Maroilles ? C'est le meilleur du fromage, ce qui lui donne son goût !!! <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
22/09/2010 09:09
<br /> <br /> j'avoue ne pas avoir pensé à la garder, je pensais que cela donnerait une odeur encore plus prononcée, dorénavant je ferai comme tu dis, on verra bien (ou on sentira..)de toutes façons ça ne peut<br /> pas être mauvais. bizz<br /> <br /> <br /> <br />
P
pina
20/09/2010 22:32
<br /> <br /> çà à l'air très bon et merci bcp pour la recette!!!!!!!!!!!!!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
22/09/2010 09:07
<br /> <br /> oui c'est bon et ça change des cacahouettes..bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
V
Véronique D
19/09/2010 22:07
<br /> <br /> EN tant que ch'ti... je ne suis pas vexée! C'est vrai que le maroilles qui cuit, ça sent fort!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:17
<br /> <br /> oui, c'est pour cela que j'ai commencé les tartelettes au maroilles, les mini pizzas ont effacé l'odeur, mais je confirme qu'à manger, ça ne sent rien du tout. salut les ch'tits.<br /> <br /> <br /> <br />
N
nathaly77
19/09/2010 22:03
<br /> <br /> hum, ça a l'air bon! J
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:16
<br /> <br /> ça j'ai pas essayé, mais j'aime beaucoup le maroilles, mais je ne fais pas comme dany boon, je le trempe pas dans mon café au lait..<br /> <br /> <br /> <br />
L
Libellule-du-nord
19/09/2010 18:05
<br /> <br /> Huuuummmm, zut, j'ai des restes du midi pour ce soir. Je ferai ces tartelettes un autre soir, pour "devant la télé" !  bonne fin de journée !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:14
<br /> <br /> eh oui, ces mini-pizzas plaisent beaucoup aux enfants..<br /> <br /> <br /> <br />
L
Luluanis Monique
19/09/2010 17:14
<br /> <br /> Merci on va les tester, ça a l'air super bon et fgacile à faire<br /> <br /> <br /> Bisouuuus<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:11
<br /> <br /> oui facile et rapide, peuvent être faits la veille et conservés à l'abri de la lumière et de l'humidité par exemple, et réchauffés à four doux avant de servir. bonne semaine bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
magali
19/09/2010 14:57
<br /> <br /> ca doit etre bien bon<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:11
<br /> <br /> c'ETAIT bon..ce n'est plus qu'un souvenir<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michèle Berger
19/09/2010 14:53
<br /> <br /> Merci beaucoup pour tes recettes pour l'apéro, ça à l'zair très bon.<br /> <br /> <br /> Bonne journée à toi<br /> <br /> <br /> Bizz<br /> <br /> <br /> Michèle Berger<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:10
<br /> <br /> oui c'était bon, car tout est parti en un clin d'oeil. bonne semaine et bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamazerty
19/09/2010 14:14
<br /> <br /> vraiment originales les 2° recettes, l'autre je l'utilise parfois, bizarrement jamais eu l'idée de la servir avec l'apéro!merci et tchintchin!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:09
<br /> <br /> si ça change et ça surprend, les chips de parmesan, c'est un peu salé, prévenir tout de même pour les personnes au régime sans sel..mais c'est bien croustillant.<br /> <br /> <br /> <br />
C
Casse-bonbec
19/09/2010 14:13
<br /> <br /> merci pour ces idées bien sympa ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:08
<br /> <br /> bonne semaine à toi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
nanou
19/09/2010 14:11
<br /> <br /> merci pour ces bonnes idées<br /> <br /> <br /> bon après midi<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> nanou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:08
<br /> <br /> mais de rien bonne semaine bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
tatie nany
19/09/2010 13:40
<br /> <br /> merci beaucoup pour ces nouvelles recettes, j'aime bien faire des trucs individuels pour les apéros<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pamina
20/09/2010 10:08
<br /> <br /> oui et s'il en reste, on peut les congeler..c'est souvent avec les enfants qui ont un appétit de moineau et qui sont difficiles que ces petites tartelettes font merveilles, ils mangent tout en<br /> pensant jourer à la dinette..j'ai essayé, ça marche! qq miniatures, une salade ..ça les amuse et leur fait connaitre d'autres saveurs en même temps<br /> <br /> <br /> <br />
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