Petits gratinés au thon et au Comté

Entrée chaude faite hier  soir pour un diner entre amis, et, comme çà leur a plu, je vous fais goûter ces gratinés avec les yeux avant que vous ne les dégustiez vous-mêmes.

Pour 6 Personnes  - 6 ramequins :
- 3/4 litre de lait
- 75 gr de farine + 30 gr de maîzena
- 90/100 gr de comté râpé
- 1 boite de thon taille moyenne
- 110 gr de beurre fondu
- chapelure
- sel, poivre et noix de muscade.

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, rajouter la farine et la maïzena. remuer. Rajouter le lait froid d'un seul coup et remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux. La sauce va épaissir.

Si vous avez des grumeaux, n'hésitez pas à les dissoudre avec un mixer plongeant.

Rajouter le thom émiétté , le Comté, sel, poivre et la noix de muscade.
Bien remuer.

On obtient la consistance d'une béchamel épaisse, qu'on répartit dans les ramequins.

on saupoudre de chapelure chaque ramequin avant d'enfourner à four chaud (th-6) pendant  15 mn, puis,  quelques minutes avant de déguster un petit tout de grill pour colorer la chapelure.

Auparavant, j'avais préparé, entre autres pour l'apéritif, des petits toasts tartinés d'un mélange de :

- boite de saumon égoutté, fromage frais (style St Moret), sel et poivre, jus de citron et ciboulette hachée.

J'ai décoré le dessus des toasts avec une parcelle de citron :