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Paminatelier.com Tutos gratuits de couture et autres

Truffes chocolat aux éclats de caramel beurre salé

truffes-chocolat-et-eclats-de-caramel-beurre-sale-005.jpg
Si j'avais un marteau....

Je ferais des truffes au éclats de caramel et beurre salé.!


Ingrédients pour 50 truffes environ




- 400 grs de chocolat noir à pâtisser (2 plaquettes)
- 20 cl de crème fraîche
- 50 grs de beurre salé ou 25 gr de végétaline et 25gr de beurre ( ce que j’ai utilisé)
- 24 bonbons au caramel durs
- poudre de cacao amer truffes-chocolat-et-eclats-de-caramel-beurre-sale-001.jpg

Préparation :

Enfermer les caramels durs dans un torchon propre et, à l’aide d’un marteau, concassez-les en petits éclats. Réserver.truffes-chocolat-et-eclats-de-caramel-beurre-sale-002.jpg

Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat grossièrement coupé avec le beurre. Veillez à ce que cela ne bout pas.

Rajoutez la crème fraîche et bien mélanger, lorsque le mélange est homogène, rajoutez les éclats de caramel et mélangez une dernière fois.truffes-chocolat-et-eclats-de-caramel-beurre-sale-003.jpg

Mettre à refroidir au réfrigérateur. Lorsque la consistance a durci, formez des petites quenelles à l’aide de deux cuillères à café, que vous roulerez dans le cacao amer  en utilisant le dos d’une des cuillères pour former des boules (ou poudre de noix de coco, vermicelles colorés ou non…).truffes-chocolat-et-eclats-de-caramel-beurre-sale-004.jpg

J’ai volontairement façonné des boules de grosseurs différentes, car certains préfèreront des petites, d’autres des plus grosses, le chiffre de 50 peut donc varier en fonction du calibre des vôtres.

Remettre les boules au froid, jusqu’au moment de remplir vos petites boites.
Les enrober dans du papier de soie avant, c’est plus joli et plus propre.

Maintenant il n’est pas interdit d’en goûter une (juste pour savoir si elles sont réussies..)

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L


Mais j'ai pas de recette de cuisine, chez moi. J'ai fait un lapin aux pruneaux confit de poivrons et sauce crème fraiche.(la vraie) Invention du môment, un régal. sais pas si je serais
capable de refaire aussi bon la prochaine fois. Mais j'achète pas mes lapins au supermarche, alors il y a une différence foremment. Bisous et bonne journée.



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P


non mais il est assez varié comme ça, et avec ton safran tu vas bien te lancer dans une paella ? bisous. demain, je vais étudier ton site de plus près , ainsi que quelques autres négligés ces
temps-ci.bisous



L


Je ne te connais pas pour pouvoir le dire, mais quand on concocte des recettes comme les tiennes on peut-êre fière !!! je sens que je vais en adopter pas mal. Mais je ne crois pas les réusssir
aussi bien que toi. Bisous



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P


Ah ne dis pas ça, quand je vois ton blog, je me sens toute petite, petite...bisous rennais



L


Oh ! un beau compliment alors !!! Quand on nous confons zvc un chocolatier !!! Quel bonheur r !!!



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P


oui, j'avoue été la première surprise, car, dit-on autour de moi, je me sous- estime toujours.



L


Miam ! miam !!!! J'adore !!!



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P


ah ça, le fin du fin! j'en refais cette année à la demande générale de mes invités de l'année dernière (quelqu'un m'a demandé chez quel chocolatier je les avais trouvés!) un compliment qui m'a
fait plaisir!! bisous



C

Ton site est vraiment très joli ! Et la recette de truffes a l'air trop boooon ! (:


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P

Merci;,...celles aux crêpes dentelles sont encore plus "goutues"..ce sont ces deux recettes -ci que je conserverai à l'avenir après en avoir essayé bcp..bonne journée Choupette!


B

Heu... une seule pour goûter?. Impossible pour savoir si elle sont vraiment réussies, non?
Merci pour cette recette qui, comment dire?..... flatte mes meilleurs instincts. lol


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P

t'as raison avec une seule, on peut pas se faire une idée, à 2 on commence tout juste à capter le parfum, à 3 on a du velours dans l'estomac, plus c'est la balance qui rechigne et nous rappelle à
l'ordre.


M

quelle bonne idée !!!! avec du caramel au beurre salé.... mais en restera t il pour offrir, si j'en fais......


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P

Ben si tu es comme moi, j'ai "un peu" pioché dedans hier, va donc falloir que j'en refasse une fournée pour noel, mon mari les avaient cachées mais avec mon flair de chien, je les ai retrouvées ,
ah maudite gourmandise!!


C

Rhooooooooo, ça doit être excellent !
Bravo pour la touche d'humour du début (j'ai éclaté de rire et mon mari aussi) et de la fin.


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P

merci casse bonbec, avec un pseudo pareil, tu devrais t'y mettre toi aussi, je t'assure que c'est ultra rapide à faire.Cécile et Frédéric ne demanderont pas mieux que de t'aider..


M

mamamia!!!!je vs en baver devant l'ordi,tellement,elles me font envie!!!!srtt pr 1 chocolatomane kom moi!!!!! trs bne recette pamina,merci!!!!! ne cherche ps mn blog,je n'en ai ps!!!!!je ss
juste abonnée dps hier!!!!tn blog me plait bpc ;cr il méle le passé et le présent et j'adore çà!!!!!! a bientot,trs grs poutoux,,,,,,,sabrina


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P

merci de ton gentil commentaire, j'ai mangé une truffe "à ta santé", fais cette recette tu ne le regretteras pas. quant au passé, de tps en tps, j'aime bien faire un article là dessus pour changer
un peu.


A


Comme elles paraissent bonnes tes truffes! merci pour la recette§


Bises


Annette



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P

elles ne paraissent pas! elles le sont! ..enfin...bientôt il faudra en parler au passé.


T

Elles doivent être délicieuses ces truffes
Gros bisous et merci pour la rcette
Béa


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P

oui,il faut que je me dépêche de remplir mes boites sinon..je ne vais quand même pas les remplacer par des rondelles d'andouilles ? ( imagine la tête de mes invités en ouvrant leur jolie
boite


M

TIENS ! J'AVAIS UNE RECETTE MAIS BEAUCOUP MOINS APPETISSANTE . EST CE DU AUX PHOTOS ?

 JE PRENDS NOTE  MERCI


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P

non, mon appareil n'est pas un engin de pro, alors il faut s'y mettre :10 mn de préparation c'est quand même pas la mer à boire hein?


L

trop génial ta recette. Je vais mettre les bonbons au caramel sur ma liste de course !


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P

Oui, surtout prends des durs. Je confirme pour y avoir gouté, qu'ils sont très bons.


S

les boites et pochettes sont faites reste a remplir tout les ans je fais des truffes les enfants adorent ca en faire cette année se sera version pamina merci bisous bon dimanche


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P

Bon dimanche à toi aussi, mes truffes sont réussies, alors vous pouvez y aller!


C

hum que ça m'a l'air bien bon tout ça... tu me fais saliver


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P


oh oui c'est bon, mais pas pour la ligne..à consommer avec modération...si on peut!



T

Hummmmm!
Merci beaucoup, ça à l'air très bon...
Bon apétit et bonne fin de dimanche


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P

Merci et bienvenue sur mon blog.
Elles sont bien bonnes en effet, je me demande si elles vont attendre noelje crois qu'il va falloir que j'en refasse une
fournée pour les fêtes!! bon dimanche à toi aussi.