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Paminatelier.com Tutos gratuits de couture et autres

Pâtes de fruits à la pomme

Pâtes de fruits à la pomme

Il me reste encore des pommes..et le temps est tellement moche que je préfère rester à cuisiner et éditer pour partager mes recettes.

Aujourd'hui, la pâte de fruit à la pomme.

au thermomix ou non, vous y arriverez, le procédé n'est pas nouveau.
 

- 200 gr de pommes
- 180 gr de sucre
- 1 sachet d'agar-agar
- 1 sachet de vitpris
- sucre cristallisé pour la présentation.

Pâtes de fruits à la pomme

Mettre dans le bol thermomix - ou dans une casserole : les pommes coupées grossièrement, le sucre, l'agar-agar, le sachet de vitpris.

 

pour le Tmx : mixer 30 sec. vit.6 et racler les parois,

Pour la casserole :  cuire le mélange et le réduire en purée.
pour le TMX : cuisson 10 mn, 100°. Vit.3

 

Huiler un moule carré, (ici, j'ai pris un carré, mais il était trop grand, mes pâtes ne sont pas très épaisses, donc exemple à ne pas suivre)

Chemiser  le moule  avant de couler le mélange à l'intérieur.

Pâtes de fruits à la pomme
Pâtes de fruits à la pomme

Laisser sécher 4 ou 5 jours, ou bien 1h à four à 100°. (vérifier que la pâte n'est pas trop molle sinon prolonger la cuisson)

Découper des carrés au couteau , ou bien utiliser des emporte-pièces

Pâtes de fruits à la pomme

Puis les enrober  de sucre cristallisé avant de les mettre dans une boite en fer. Ils peuvent se conserver longtemps dans un endroit sec.

Pâtes de fruits à la pomme
Pâtes de fruits à la pomme

Pour l'instant, ils sont sur 3 étages dans une boite plastique, séparés par un papier cuisson.

Pâtes de fruits à la pomme

La prochaine fois, je n'utiliserai que du vitpris, et je prendrai un moule plus petit. Mes petites erreurs vous empêcheront de les reproduire...

Petite douceur appréciée par beaucoup..On peut en faire à la fraise, la framboise, la poire....
pour ceux qui n'ont pas droit au chocolat...
 

Dans le temps, c'était le cadeau qu'on apportait à une femme qui venait d'accoucher...à l'époque  le sucre était un luxe cela "donnait des forces" disait-on...

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G
j'aime beaucoup les pâtes de fruits en plus faites maison c'est extra, celles du commerce sont souvent trop sucrés, recette à garder............
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P
Oui mais remplacer l'agar agar, car je vois qu'elles se ramollissent et suintent, donc elles manquent de tenue..j'avais déjà lu quelque part que l'agar agar était plus pour remplacer la gélatine pour les végans..merci et bonne semaine
N
cette recette a l'air simple je la mets de côté, toujours hésité à en faire je croyais que c'était plus compliqué, merci Pamina
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P
Non, très facile, mais prendre du vitpris car avec l'agar-agar elles ont du mal à durcir. gros bisous
G
effectivement ca a l air bien bon bisous
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P
Oui çà l'est, mais interdit aux diabétiques. bisous
C
cette année j'ai fait plus de 5 kilos de pâte de coings !!! de quoi régaler, à Noël, quelques gourmands. Il me faudra essayer la pâte de pommes merci pour ta recette.
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P
c'est très bon et ça change, on peut en faire aux fraises aussi...
T
Cette recette me rappelle des souvenirs, j'en faisais pour les enfants

Merci Pamina

gros bisous
béa
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P
De rien..ma grand mère en faisait aussi..bisous
A
hummmm ça a l'air delicieux
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P
Oui ça l'est...Bisous et merci pour tes parutions même si je ne mets pas toujours de commentaires. bisous
G
Je n'ai jamais essayé mais ta recette me semble simple. Merci
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P
Elle l'est, et, si on les fait quelques jours avant les fêtes, présentées dans une jolie boite fabriquée par soi-même, elle peut faire une petite douceur pour ceux à qui le chocolat est interdit...
M
.appétissants ces carrés de p^te de fruits !
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P
Oui ils sont bien bons, mais à consommer avec modération en ce qui me concerne...bises
T
Oh je garde la recette j'ai un amateur de pates de fruits!
Merci beaucoup
Bonne soirée
Bisous
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P
De rien à essayer avec d'autres fruits, j'espère en faire avec des abricots l'an prochain si j'y pense...bon dimanche et bonne dégustation. bises
N
Bonjour,
Merci pour votre recette bien expliquée ! Miam,miam
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P
Profitons de la saison des pommes...et faisons nous plaisir. merci et bon dimanche
M
Oui ! le sucre qui donne des forces !!!
Mais désolée ma chère Pamina , je ne vais pas te suivre sur cette recette , pas fan des pâtes de fruits
Même météo que chez toi ... gris ...gris ....mais sans pluie
Gros bisous
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P
La diabétique que je suis en a goûté une , pas mauvaise...mais le reste sera offert aux copines qui passent parfois à l'improviste.
J'en emporterai aussi à l'Ehpad pour ma tante et ses copines..elle, elle manque de sucre. bisous bisous..et bon dimanche
L
hummmm elle donne trop envie d en manger j'ai jamais essayé avec de la pomme
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P
Je crois qu'avec la pâte de coings, c'est la plus facile à réussir...mais difficile de ne pas mettre de sucre, je crois que ça ne prendrait pas. merci et à très bientôt pour la suite des recettes
M
merci pour les astuces et les petites corrections, bonne fin de journée
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P
eh oui, autant que mes erreurs servent aux autres, comme quoi, je ne vous cache rien....autrement dit : "fais ce que je te dis, mais ne fais pas ce que je fais", çà illustre bien certains de mes tutos ...Merci et à bientôt