Pâtes de fruits à la pomme

13 Novembre 2021 , Rédigé par Pamina Publié dans #desserts

Il me reste encore des pommes..et le temps est tellement moche que je préfère rester à cuisiner et éditer pour partager mes recettes.

Aujourd'hui, la pâte de fruit à la pomme.

au thermomix ou non, vous y arriverez, le procédé n'est pas nouveau.

- 200 gr de pommes
- 180 gr de sucre
- 1 sachet d'agar-agar
- 1 sachet de vitpris
- sucre cristallisé pour la présentation.

Mettre dans le bol thermomix - ou dans une casserole : les pommes coupées grossièrement, le sucre, l'agar-agar, le sachet de vitpris.

pour le Tmx : mixer 30 sec. vit.6 et racler les parois,

Pour la casserole : cuire le mélange et le réduire en purée.
pour le TMX : cuisson 10 mn, 100°. Vit.3

Huiler un moule carré, (ici, j'ai pris un carré, mais il était trop grand, mes pâtes ne sont pas très épaisses, donc exemple à ne pas suivre)

Chemiser le moule avant de couler le mélange à l'intérieur.

Laisser sécher 4 ou 5 jours, ou bien 1h à four à 100°. (vérifier que la pâte n'est pas trop molle sinon prolonger la cuisson)

Découper des carrés au couteau , ou bien utiliser des emporte-pièces

Puis les enrober de sucre cristallisé avant de les mettre dans une boite en fer. Ils peuvent se conserver longtemps dans un endroit sec.

Pour l'instant, ils sont sur 3 étages dans une boite plastique, séparés par un papier cuisson.

La prochaine fois, je n'utiliserai que du vitpris, et je prendrai un moule plus petit. Mes petites erreurs vous empêcheront de les reproduire...

Petite douceur appréciée par beaucoup..On peut en faire à la fraise, la framboise, la poire....
pour ceux qui n'ont pas droit au chocolat...

Dans le temps, c'était le cadeau qu'on apportait à une femme qui venait d'accoucher...à l'époque le sucre était un luxe cela "donnait des forces" disait-on...

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gmg

15/11/2021 09:59

j'aime beaucoup les pâtes de fruits en plus faites maison c'est extra, celles du commerce sont souvent trop sucrés, recette à garder............

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Pamina

15/11/2021 14:44

Oui mais remplacer l'agar agar, car je vois qu'elles se ramollissent et suintent, donc elles manquent de tenue..j'avais déjà lu quelque part que l'agar agar était plus pour remplacer la gélatine pour les végans..merci et bonne semaine

Nicole

13/11/2021 21:10

cette recette a l'air simple je la mets de côté, toujours hésité à en faire je croyais que c'était plus compliqué, merci Pamina

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Pamina

14/11/2021 16:19

Non, très facile, mais prendre du vitpris car avec l'agar-agar elles ont du mal à durcir. gros bisous

gateuxrigolo

13/11/2021 20:49

effectivement ca a l air bien bon bisous

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Pamina

14/11/2021 16:20

Oui çà l'est, mais interdit aux diabétiques. bisous

coussinade

13/11/2021 20:21

cette année j'ai fait plus de 5 kilos de pâte de coings !!! de quoi régaler, à Noël, quelques gourmands. Il me faudra essayer la pâte de pommes merci pour ta recette.

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Pamina

14/11/2021 16:29

c'est très bon et ça change, on peut en faire aux fraises aussi...

TerlicotonBea

13/11/2021 18:53

Cette recette me rappelle des souvenirs, j'en faisais pour les enfants Merci Pamina gros bisous béa

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Pamina

14/11/2021 16:28

De rien..ma grand mère en faisait aussi..bisous

annie h

13/11/2021 18:14

hummmm ça a l'air delicieux

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Pamina

14/11/2021 16:29

Oui ça l'est...Bisous et merci pour tes parutions même si je ne mets pas toujours de commentaires. bisous

Odile 54

13/11/2021 17:18

Bravo à toi pour ces pates de fruits ......bien appétissantes .....

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gravhelio

13/11/2021 17:12

Je n'ai jamais essayé mais ta recette me semble simple. Merci

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Pamina

13/11/2021 17:22

Elle l'est, et, si on les fait quelques jours avant les fêtes, présentées dans une jolie boite fabriquée par soi-même, elle peut faire une petite douceur pour ceux à qui le chocolat est interdit...

mamicol

13/11/2021 17:03

.appétissants ces carrés de p^te de fruits !

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Pamina

13/11/2021 17:21

Oui ils sont bien bons, mais à consommer avec modération en ce qui me concerne...bises

tOrtue

13/11/2021 16:50

Oh je garde la recette j'ai un amateur de pates de fruits! Merci beaucoup Bonne soirée Bisous

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Pamina

13/11/2021 17:20

De rien à essayer avec d'autres fruits, j'espère en faire avec des abricots l'an prochain si j'y pense...bon dimanche et bonne dégustation. bises

Nanou

13/11/2021 16:47

Bonjour, Merci pour votre recette bien expliquée ! Miam,miam

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Pamina

13/11/2021 17:20

Profitons de la saison des pommes...et faisons nous plaisir. merci et bon dimanche

Marie Jeanne85

13/11/2021 16:41

Oui ! le sucre qui donne des forces !!! Mais désolée ma chère Pamina , je ne vais pas te suivre sur cette recette , pas fan des pâtes de fruits Même météo que chez toi ... gris ...gris ....mais sans pluie Gros bisous

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Pamina

13/11/2021 17:19

La diabétique que je suis en a goûté une , pas mauvaise...mais le reste sera offert aux copines qui passent parfois à l'improviste. J'en emporterai aussi à l'Ehpad pour ma tante et ses copines..elle, elle manque de sucre. bisous bisous..et bon dimanche

laurie

13/11/2021 16:33

hummmm elle donne trop envie d en manger j'ai jamais essayé avec de la pomme

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Pamina

13/11/2021 17:17

Je crois qu'avec la pâte de coings, c'est la plus facile à réussir...mais difficile de ne pas mettre de sucre, je crois que ça ne prendrait pas. merci et à très bientôt pour la suite des recettes

martine

13/11/2021 16:27

merci pour les astuces et les petites corrections, bonne fin de journée

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Pamina

13/11/2021 17:16

eh oui, autant que mes erreurs servent aux autres, comme quoi, je ne vous cache rien....autrement dit : "fais ce que je te dis, mais ne fais pas ce que je fais", çà illustre bien certains de mes tutos ...Merci et à bientôt