Pintade au romarin et ail en chemise

19 Décembre 2021 , Rédigé par Pamina Publié dans #plat complet, #viande, volaille..

Une idée pour les fêtes si, comme recommandé (hélas) vous n'êtes pas nombreux...

Pour déguster cette pintade, il vous faut,

- pintade bien sûr..
- des brins de romarin
- de l'ail
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- vin blanc sec un verre environ
- beurre à l'estragon ou ail et persil (voir liens ci-dessous)
- une petite boite de champignons
- sel, poivre,

Peler et dégermer quelques gousses d'ail, laisser les autres en chemise, c'est à dire sans les peler, couper juste le bout pointu.

Farcir la pintade avec le beurre parfumé

Rajouter quelques brins de romarin, arroser d'huile d'olive, verser le vin blanc dans le fond du plat, saler, poivrer.

Vous pouvez rajouter les champignons à ce stade ou bien à mi-cuisson.

Je coupe toujours l'élastique pour que la volaille cuise plus rapidement.

Préchauffer le four à 180°

Enfourner à température, et surveiller, arroser souvent avec le jus, ajouter un verre d'eau s'il s'évapore trop vitre. Laisser cuire une heure

Ajouter 15 mn avant la fin de la cuisson des pommes de terre ou des marrons, ou un mélange des deux.

C'est fin et délicat, pas trop sec, on s'est tous régalé..

vous pouvez retrouver les recettes beurre persillé et beurre d'estragon ici :

Beurres aromatisés - Paminatelier.com Tutos gratuits de couture et autres

Voici deux recettes rapides à faire. le beurre ail et persil (ou beurre d'escargot), et le beurre à l'estragon. Je les ai faits au thermomix mais vous pouvez les faire à la main pourvu que le be...

https://www.paminatelier.com/2021/04/beurres-aromatises.html

Partager cet article

Repost0

petits paniers déco table noël

broderies FSL

Retour à l'accueil

Commenter cet article

gateuxrigolo

19/12/2021 15:01

hello ha miam ca a l air bien bon bisous

Répondre

Pamina

19/12/2021 17:21

elle n'est plus qu'un souvenir..mais c'était bon et à refaire donc.

Mina

19/12/2021 14:49

Ca a l'air bon, je dois en faire une aussi, ta recette est super, bisous bravo Jad

Répondre

Pamina

19/12/2021 17:22

oui elle était bonne..je la referai c'est sûr...régale toi..!

Odile 54

19/12/2021 13:23

Comme je vais avoir ma fille quelques jours , je voulais faire une pintade au cidre comme je fais d'habitude . Mais cela me donne une idée et cela changera !

Répondre

Pamina

19/12/2021 17:22

Oui, c'est parfumé et moelleux.. je referai cette recette c'est sûr..

chantal du51

19/12/2021 12:20

Hum c'est super comme vous dites lorsqu'on n'est pas nombreux. Nous nous faisons souvent la pintade en choucroute, mais celle-ci change pour un repas de fête. Bisous et merci pour ce partage. Bon Noel à toutes.

Répondre

Pamina

19/12/2021 13:05

Merci . Je vous souhaite un bon appétit si vous la faites..je crois que vous ne serez pas déçus. Joyeuses fêtes .

Monique FALTRET

19/12/2021 11:37

tout cela m'a l'air goutu !! miam miam

Répondre

Pamina

19/12/2021 13:07

Oui très bon les photos de votre blog sont magnifiques, nous avons des villages comme ceux de l'Aveyron ici : Dinan, Bécherel...<br /> quant à l'Yonne mon mari y est originaire, belle région, qui malheureusement se vide..

Marie Jeanne85

19/12/2021 11:23

Merci pour cette idée, je ne pense pas souvent à la pintade . <br /> C'est très fin comme goût. <br /> Bon dimanche ma chère Pamina et je t'embrasse

Répondre

Pamina

19/12/2021 13:08

Merci Marie-Jeanne, nous l'avons finie ce midi, elle était délicieuse, je n'en fais pas souvent car je trouve que la viande est sèche, mais cette fois ci, elle était moelleuse. Je te la conseille..Gros bisous, je continue des bricolages de Noël par ce dimanche pluvieux..je t'embrasse moi aussi.

martine

19/12/2021 11:14

huum; j'adore la pintade !, je vais la faire à la moutarde à l'ancienne sauce crème châtaignes champignons! bisou

Répondre

Pamina

19/12/2021 13:09

çà ne doit pas être mauvais non plus hihi !! moi aussi j'adore les châtaignes mais comme je suis la seule...bisous et joyeuses fêtes.

gmg

19/12/2021 11:08

c'est très bon la pintade, cela change du poulet surtout avec du beurre aromatisé, bon noêl

Répondre

Pamina

19/12/2021 13:11

Elle était moelleuse à souhait grâce au beurre aromatisé, le romarin et l'ail complètent bien l'arôme, volaille pas sèche du tout.<br /> plaira à tout le monde je pense, passez de bonnes fêtes...

Pamina

19/12/2021 13:10