Beurres aromatisés

23 Avril 2021 , Rédigé par Pamina Publié dans #condiment, #comment faire

Voici deux recettes rapides à faire. le beurre ail et persil (ou beurre d'escargot), et le beurre à l'estragon.

Je les ai faits au thermomix mais vous pouvez les faire à la main pourvu que le beurre soit à température ambiante.

pour le beurre d'escargot, il faut :

- 3 gousses d'ail dégermées ou la pâte d'ail, publiée ici :

Crème d'ail - Paminatelier.com Tutos gratuits de couture et autres

https://www.paminatelier.com/2018/11/creme-d-ail.html

- une bonne poignée de persil
- poivre, 200 gr de beurre salé.

Broyer le persil et l'ail (si gousses) avec le poivre (tmx. 10 sec/vit.5)

Rajouter les 200 gr de beurre mou et bien mélanger dans une terrine à la spatule, (ou tmx 12 sec.vit.4)

on obtient ceci :

qu'on étale sur du film transparent en formant un boudin fermé aux extrémités comme un bonbon.

Le beurre d'estragon

- 2 branches d'estragon frais ou le contenu d'une boite d'estragon surgelé

- sel, poivre,

- 200 gr de beurre salé ou non

Après mixage ou pétrissage dans une terrine, (-tmx 12 vit.5)

on obtient ceci, il faut que tout soit homogène

Film alimentaire , former le boudin , fermer les extrémités.

et.... mettre au congélateur.

Le beurre ail et persil va avec tout. : il accompagne les viandes grillées rouges ou blanches, une poêlée de champignons un peu fade, des épinards...

Le beurre d'estragon sera meilleur avec une viande blanche, un poisson...

Vous pouvez étiqueter les deux pour ne pas vous tromper, et, lorsque vous aurez besoin d'une rondelle, utilisez un couteau que vous aurez passé sous l'eau chaude, sinon, prévoyez le marteau et le burin.!.

mais surtout ne vous privez pas de ce petit condiment qui relève le goût des aliments.

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annie h

29/04/2021 20:44

ha merci bonne idée

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Pamina

01/05/2021 10:15

a essayer aussi avec un poivron de couleur pour égayer les pâtes ou le riz..

Carole Meunier

27/04/2021 16:11

Oh, ça fait envie ! Dans les pâtes ce beurre à l'estragon me tend les bras !

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Pamina

01/05/2021 10:24

oui ou le beurre au poivron, si tu aimes ça, même recette avec un poivron, idéal sur les pâtes ou le riz..ou ce qu'on veut.!

lamachineaexplorer

25/04/2021 07:17

Bonjour Pamina, merci pour cette super idée de faire son beurre aromatisé d'avance. Je vais y penser.

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Pamina

25/04/2021 10:07

Merci, on peut aussi en faire au poivron pour aromatiser les pâtes ou le riz. Je reviens de ton blog , et l'ai mis dans mes favoris, car je vais y revenir, il y a de tout, ..merci de ton passage.

coussinade

25/04/2021 06:29

Merci pour cette bonne idée, je ne pensais pas à en garder au congélateur !. Bon week-end Bises

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Pamina

25/04/2021 10:07

Bien pratique..pour les p de terre sautées par exemple..çà se congèle très bien..bisous

gmg

24/04/2021 17:14

apparemment sur votre blog pas de problème de cookies pub ou euros pour l'instant, donc je continue a explorer regarder et apprécier en particulier le beurre d'escargot bien sympa, au moins il nous reste le plaisir des papilles et des créations manuelles.................le soleil de plus est là pour remonter le moral de tous et toutes à bientôt pour de nouvelles aventures.................

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Pamina

25/04/2021 10:10

Merci d'être restée..je suis tombée aussi sur ce genre de publicité sur d'autres plateformes, mais j'ai accepté les cookies, car, de toutes façons, on en a, qu'on le veuille ou non, il n'y a qu'à faire un nettoyage pour voir le nombre de cookies qui viennent se greffer sur nos promenades sur le net..bon we ensoleillé

gateuxrigolo

23/04/2021 20:21

ha oui tres bien moi j ai essayer de faire du beurre moi meme et c est bon donc je me dis que je fais mon beurre puis je rajoute tout cela ca doit etre le meme bisous

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Pamina

24/04/2021 09:39

J'en ai fait plusieurs fois du beurre avec mon thermomix, mais cela revient plus cher que de l'acheter, vu le prix de la crème fraiche entière et la quantité qu'il faut pour obtenir 250gr. alors oui, tu peux rajouter les épices à ton beurre maison...bisous

Marie Jeanne85

23/04/2021 18:49

Ma chère Pamina, je suis bien désolée, mais à la maison nous ne sommes pas fan de ces beurres aromatisées <br /> Bon we , il va être ensoleillé et surtout je t'embrasse bien fort

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Pamina

24/04/2021 09:37

Tu n'as pas à être désolée, il en faut pour tous les goûts, j'ai même oublié le beurre au poivron pour les pâtes ou le riz. mais le beurre nature avec son petit goût de noisette est délicieux..sur du pain de champagne tiède..gros bisous, le soleil est déjà là...à très bientôt

mamicol

23/04/2021 18:35

j'adore le persil - , j'adore l'ail - avec du bon beurre quel régal !

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Pamina

24/04/2021 09:38

oui pour faire revenir des petites patates grenaille, c'est un délice ! merci bonne journée ..

nicole

23/04/2021 17:41

merci pour la recette pamina, je congèle déjà mon beurre, car je fais mes courses pour 1mois, je découpe des grosses tranches,et je congèle, comme cela j'ai toujours sous la main du beurre, ppour la cuisine ou la pâtisserie, bon WEnd

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Pamina

24/04/2021 09:34

oui c'est pratique d'en avoir sous la main. On peut aussi faire du beurre au poivron pour aromatiser les pâtes ou le riz.<br /> Bisous et passe un bon we, il fait beau, profitons-en.

gravhelio

23/04/2021 15:30

Merci pour ces astuces gagne-temps !

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Pamina

23/04/2021 17:09

Mais de rien..j'ai oublié de dire que ces beurres peuvent fondre aussi sur des pâtes...bon we