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Pour les pâtes, le riz, et changer de la sauce tomate,...
Comme c'est la saison du cresson, qu'elle ne dure que 4 mois, et aussi parce que c'est bon pour la santé (vitamine K)et qu'on aime beaucoup ce légume/salade..
J'ai fait un velouté, et avec une autre botte, j'ai fait un pesto à conserver au frigo.
Ingrédients :
- une botte de cresson
- 3 gousses d'ail
- 50 gr de pignons de pin
- 20 gr de parmesan
- sel, poivre
- 15 cl d'huile d'olive
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Laver le cresson au vinaigre blanc rincer et sécher.
Faire revenir un peu les pignons pour les torréfier dans un poêle sans matière grasse.
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Mettre le tout dans le blender et mettre en pot.
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Peut aussi se servir sur des petits toasts pour l'apéro, agrémenter une quiche aux légumes..
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