Pesto de cresson

29 Octobre 2021 , Rédigé par Pamina Publié dans #condiment, #conserves en bocaux, #légumes

Pour les pâtes, le riz, et changer de la sauce tomate,...

Comme c'est la saison du cresson, qu'elle ne dure que 4 mois, et aussi parce que c'est bon pour la santé (vitamine K)et qu'on aime beaucoup ce légume/salade..

J'ai fait un velouté, et avec une autre botte, j'ai fait un pesto à conserver au frigo.

Ingrédients :

- une botte de cresson
- 3 gousses d'ail
- 50 gr de pignons de pin
- 20 gr de parmesan
- sel, poivre
- 15 cl d'huile d'olive

Laver le cresson au vinaigre blanc rincer et sécher.

Faire revenir un peu les pignons pour les torréfier dans un poêle sans matière grasse.

Mettre le tout dans le blender et mettre en pot.

Peut aussi se servir sur des petits toasts pour l'apéro, agrémenter une quiche aux légumes..

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launisa

30/10/2021 12:40

j'aime le cresson , aussi je prends cette recette qui me fait envie, bonne journée

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gmg

30/10/2021 11:31

j'aime bien le pesto surtout au basilic, hélas le cresson ...........................non mais on peut s'inspirer de la recette pour un autre aliment il en faut pour tous les goûts.

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mamicol

30/10/2021 07:51

simple à réaliser et certainement très bon et pas courant

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Pamina

30/10/2021 11:07

non c'est pas courant, recette trouvée par hasard mais c'est bon et cela peut agrémenter les accompagnements pas trop goûtus.bises

coussinade

30/10/2021 07:18

Un pesto de cresson à essayer, j'adore le pesto de basilic et celui de tomate, alors je vais me laisser tenter par celui-ci. Merci pour cette idée. Bonne fin de semaine. Bisous d'un sud venteux et humide.

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Pamina

08/11/2021 17:56

Connais pas : j'ai jamais essayé non plus la soupe d'orties qui est très bonne parait-il, mais dans ton cas, mieux vaut les avoir en image en effet. Bisous

coussinade

01/11/2021 18:13

pour l'ortie je ne m'y risquerai pas ! je prenais de la poudre d'ortie et j'ai eu une réaction allergique !!!

Pamina

30/10/2021 11:07

Moi aussi j'adore le pesto. Cet été, en Ariège, dans un marché, un jeune expliquait à un commerçant qu'il faisait du pesto d'orties. J'ai pas essayé, mais si ça te dit...tu me diras quel goût ça peut avoir....! bisous bretons

dany15

29/10/2021 20:02

merci pour cette recette.

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Pamina

30/10/2021 11:05

Mais de rien...seuls les pignons de pin sont un peu difficiles à trouver, dans les magasins bio ; au distributeur, se munir d'un sachet .bon we

terlicoton

29/10/2021 19:08

Bonsoir Pamina, merci pour cette recette gros bisous béa

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Pamina

30/10/2021 11:03

Mais de rien , j'aime partager les bonnes choses, les trucs essayés et décevants, je ne les publie pas (y'en a...) bisous

Marie Jeanne85

29/10/2021 16:40

Recette validée. Merci ma chère Pamina Énormes bisous rien que pour toi

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Pamina

30/10/2021 11:03

Merci Marie-Jeanne, tu es de retour ? gros bisous..

gateuxrigolo

29/10/2021 16:04

miam bisous

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Pamina

30/10/2021 11:02

c'est bon effectivement, il faut aimer le cresson evidemment...

annie h

29/10/2021 15:53

ha oui en voilà, une bonne idée

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Pamina

30/10/2021 11:01

Merci, c'est vite fait...à bientôt et bon we