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Pesto de cresson

Pesto de cresson

Pour les pâtes, le riz, et changer de la sauce tomate,...

Comme c'est la saison du cresson, qu'elle ne dure que 4 mois, et aussi  parce que c'est bon pour la santé (vitamine K)et qu'on aime beaucoup ce légume/salade..
 


J'ai fait un velouté, et avec une autre botte,  j'ai fait un pesto à conserver au frigo.

Ingrédients :

- une botte de cresson
- 3 gousses d'ail
- 50 gr de pignons de pin
- 20 gr de parmesan
- sel, poivre
- 15 cl d'huile d'olive

Pesto de cresson

Laver le cresson au vinaigre blanc rincer et sécher.
 

Faire revenir un peu les pignons pour les torréfier dans un poêle sans matière grasse.

Pesto de cresson

Mettre le tout dans le blender et mettre en pot.

Pesto de cresson

Peut aussi se servir sur des petits toasts pour l'apéro, agrémenter une quiche aux légumes..

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M
simple à réaliser et certainement très bon et pas courant
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P
non c'est pas courant, recette trouvée par hasard mais c'est bon et cela peut agrémenter les accompagnements pas trop goûtus.bises
C
Un pesto de cresson à essayer, j'adore le pesto de basilic et celui de tomate, alors je vais me laisser tenter par celui-ci. Merci pour cette idée. Bonne fin de semaine. Bisous d'un sud venteux et humide.
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P
Connais pas : j'ai jamais essayé non plus la soupe d'orties qui est très bonne parait-il, mais dans ton cas, mieux vaut les avoir en image en effet. Bisous
C
pour l'ortie je ne m'y risquerai pas ! je prenais de la poudre d'ortie et j'ai eu une réaction allergique !!!
P
Moi aussi j'adore le pesto. Cet été, en Ariège, dans un marché, un jeune expliquait à un commerçant qu'il faisait du pesto d'orties.
J'ai pas essayé, mais si ça te dit...tu me diras quel goût ça peut avoir....! bisous bretons
D
merci pour cette recette.
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P
Mais de rien...seuls les pignons de pin sont un peu difficiles à trouver, dans les magasins bio ; au distributeur, se munir d'un sachet
.bon we
T
Bonsoir Pamina, merci pour cette recette

gros bisous
béa
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P
Mais de rien , j'aime partager les bonnes choses, les trucs essayés et décevants, je ne les publie pas (y'en a...) bisous
M
Recette validée. Merci ma chère Pamina
Énormes bisous rien que pour toi
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P
Merci Marie-Jeanne, tu es de retour ? gros bisous..
G
miam bisous
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P
c'est bon effectivement, il faut aimer le cresson evidemment...
A
ha oui en voilà, une bonne idée
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P
Merci, c'est vite fait...à bientôt et bon we